Enmore 1994 The Colours of Rum - Edition No. 9 - b. 2023 - 700ml

Ο εκμετάλλευση ζάχαρης Enmore ιδρύθηκε από τον Edward Henry Porter στις αρχές του 19ου αιώνα. Το αποστακτήριο ήταν κάποτε το σπίτι των φημισμένων ξύλινων αποστακτηρίων, κλείστηκε το 1994 προτού ο εξοπλισμός μεταφερθεί στο Diamond αποστακτήριο της DDL, όπου βρίσκεται σήμερα.

Το Enmore αρ. 9 παράχθηκε στο Versailles Single Wooden Pot Still (REV). Αυτή η έκφραση πέρασε 29 χρόνια σε ένα εξ-ρουμ βαρέλι και εμφιαλώθηκε το 2023 με 45,8% ABV. Υπάρχουν μόνο 157 μπουκάλια σε αυτήν τη παρτίδα.


Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αυτό το μονοκόκκινο ξύλινο αποστακτήριο (μάρκα REV) έχει σκούρο χρώμα χαλκού.
Ρινί: Είναι σαν πολύ, πολύ υψηλής ποιότητας oolong τσάι, και αυτό είναι όλο. Δεν αστειεύομαι. Εντάξει, υπάρχουν μερικές μικρές νύξεις από liquorice, φρέσκο χρώμα, soy sauce και walnut stain στο υπόβαθρο.
Μύτη: μα πόσο νόστιμο είναι! Εδώ βρισκόμαστε σε αντσούγιες μαριναρισμένες σε γλυκάνισο και βερνίκι ξύλου, ή κάπου εκεί κοντά. Και μετά υπάρχει μέντα, μυρτιά, ευκάλυπτος, μια πινελιά αμμωνίας, στρείδια... Η φρεσκάδα είναι εξαιρετική, παρά το γεγονός ότι είναι 29 ετών. Και αυτή η ιατρική πτυχή, τι θαύμα, είμαι σίγουρος ότι θεραπεύει τα πάντα.
Ολοκληρώστε: μακρύ, πολύ μενθολωμένο, με επιστροφή του τσαγιού οolong και υγρού μαύρου χώματος. Περισσότερο πιπέρι στο πολύ τέλος. Σχόλια: εκπληκτικό αλλά πρέπει να ξυπνήσουμε. Μόλις εξαφανιστεί, εξαφανίζεται.

Σημείωση: SGP: 563 - 92 βαθμοί.


#dreambar