2019 Artadi, Valdeginés - Ριόχα - 6 Bottles (0.75L)

Artadi Valdeginés 2019 είναι ένα κρασί που παράγεται από τις οινοποιίες Artadi στο Rioja Alavesa, από σταφύλια Tempranillo από έναν επιλεγμένο αμπελώνα από τον οποίο αντλεί το όνομά του, Finca Valdeginés, και καλλιεργείται ακολουθώντας τεχνικές βιολογικής αμπελουργίας.

ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Το κρασί Artadi Valdeginés παρασκευάζεται με σταφύλια που συγκομίζονται από ένα μόνο αμπελώνα στην περιοχή Álava της Laguardia, σε υψόμετρο άνω των 600 μέτρων. Αυτός ο αμπελώνας, που καλύπτει μόνο 7 εκτάρια, διαθέτει φτωχά, ρηχά εδάφη που αποτελούνται από πηλό και ασβεστόλιθο.

Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας μικρά κιβώτια 15 κιλών για τη μεταφορά των τσαμπιών.

Μόλις η συγκομιδή φτάσει στο οινοποιείο, επιλέγονται οι καλύτερες τσαμπιές και ρόγες σε ένα τραπέζι διαλογής, πριν από το πάτημα.

Η οινοποίηση ξεκινά με κρύα εκχύλιση σε ανοιχτές δεξαμενές για 48 ώρες. Μετά το πάτημα, ο μούστος ξεκουράζεται στις ίδιες δεξαμενές για 10–12 ημέρες, κατά τις οποίες λαμβάνει χώρα η ζύμωση (επιπλέον, καθημερινά πραγματοποιούνται αντλήσεις και πατήματα).

Τελικά, το κρασί μεταφέρεται σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου λαμβάνει χώρα η μυλολακτική ζύμωση, ακολουθεί παλαίωση 12 έως 15 μήνες.