Bimber 2016 8 years old Ex-Bourbon Cask no. 11 - b. 2024 - 70cl

Το Harmony of Eight είναι το πρώτο ουίσκι με δήλωση ηλικίας από τη Bimber. Ωριμάστηκε για οκτώ χρόνια σε συνδυασμό βαρελιών ex-bourbon και βαρελιών PX sherry.

Η Αρμονία των Οκτώ αντικατοπτρίζει τη δέσμευση της Bimber σε μια χειροποίητη προσέγγιση: μαλτ σε δάπεδο, κριθάρι από ένα μόνο αγρόκτημα· μακρά, ανοιχτή ζύμωση· απόσταξη σε χαλκένιο απόστακτήριο τύπου pot still με άμεση φλόγα και επιμελής, ενεργή ωρίμανση. Το αποτέλεσμα είναι ένα London single malt ουίσκι που προσφέρει μια κομψή ένωση, συνδέοντας τα καλύτερα από δύο διακριτούς τύπους βαρελιών: τον ζωηρό φρουτώδη χαρακτήρα από τα καμένα δρύινα βαρέλια εξ Bourbon με τα πλούσια και φρουτώδη βάθη των βαρελιών Pedro Ximénez sherry.

Μύτη: Φρέσκες, ώριμες φράουλες και σμέουρα δίπλα σε μαρέγκα, ενώ μάνγκο και ανανάς ενώνουν τους ανθρώπους-μπισκότα με τζίντζερ και μια ποικιλία από ζελεδάκια.

Ουρανίσκος: ευέλικτος και άψογα ενοποιημένος. Σαλάτα μούρων και τροπικών φρούτων ακτινοβολείται με περιχυμένη λιωμένη σοκολάτα, κομματάκια νογκάτ και ψιλοκομμένα φουντούκια. Ακολουθεί το δρύινο μπαχαρικό – απαλώς πικάντικο και προσθέτει αναζωογονητική κανέλα και μια πιπεράτη νότα.

Τελείωμα: Η διαρκής γλυκύτητα φρούτων έδεσε τέλεια με τη διαρκή δρυ και τα εξασθενημένα μπαχαρικά.


Αυτό είναι το μπουκάλι αριθμός 63 από τα 268 μπουκάλια.

#dreambar