2017 Quinta do Fojo - Ντουέρο DOC - 2 Bottles (0.75L)

2017 Quinta do Fojo Κόκκινο 2 x 0,75L
2 Μπουκάλια
Περιοχή Douro

Οινοποιός: Margarida Serôdio Borges.

ΕΙΔΗ ΚΡΑΣΙΟΥ: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

Οινοποίηση
Από παλιά αμπέλια σε ένα χωράφι, παλαιωμένο για δέκα μήνες σε γαλλικό δρύινο ξύλο.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Ένα κοκκινωπό καφέ χρώμα με αποχρώσεις. Το άρωμα είναι καθαρό, περιβάλλον, έντονο και κάπως πολύπλοκο, με νότες καπνού και άνθρακα, μαζί με μια στρώση οξύτητας. Δεν είναι ιδιαίτερα κρεατώδες, αλλά έχει άφθονους τανίνες.

σερβίρισμα
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, μπακαλιάρο, τυρί και κρέας θηραμάτων. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Κρατήστε το μπουκάλι σε οριζόντια θέση. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16-18ºC.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Τα κρασιά του Quinta do Fojo, που εμφανίστηκαν δυναμικά στη σκηνή του Douro το 1996 και σταμάτησαν την παραγωγή το 2001, είναι και πάλι εδώ. Μετά από μια 12ετή απουσία, η Margarida Serôdio Borges, η Rita Ferreira και ο António Taveira ενώθηκαν για να επανεκκινήσουν ένα brand που, σε μόλις πέντε εσοδείες, έγινε ένα σύμβολο του Douro.

Το 1996 ήταν μια από τις πιο παραγωγικές χρονιές των τελευταίων δεκαετιών στον Douro, και αυτό επηρέασε αρνητικά τη συνολική ποιότητα των κρασιών. Ωστόσο, υπάρχει τουλάχιστον ένα εξαιρετικό κρασί που γεννήθηκε και καθιέρωσε το κύρος του κατά τη διάρκεια αυτής της χρονιάς. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν δύο: το Fojo και το Vinha do Fojo. Και τα δύο προέρχονται από το Quinta do Fojo, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του ποταμού Pinhão, στην περιοχή του Alijó.
Δεν υπάρχουν πια πολλά τέτοια κτήματα στον Douro. Από τα περίπου 13 εκτάρια που κατέχει το κτήμα, επτά είναι πολύ παλιά αμπέλια, διατεταγμένα σε αμφιθέατρο και διαχειριζόμενα βιολογικά. Είναι ένα αμπέλι με πολλά ελαττώματα, που του δίνουν μια αίσθηση εγκατάλειψης — αλλά αυτό είναι απλώς η παλαιότητα. Πολλά κλήματα πεθαίνουν, και είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν νέα βλάστηση σε παλιά αμπελοτόπια. Η πρώτη εντύπωση δεν είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντική. Ωστόσο, όταν κατανοούμε τα όρια του αμπελώνα, τη σπανιότητά του και τη θέση του μέσα στο έδαφος, καθώς και το περιβάλλον του οινοποιείου και του κύριου σπιτιού του κτήματος, που είναι χτισμένο σε μικρά, στρατηγικά υψώματα, χωρίς ζωή κοντά, αντιλαμβανόμαστε την τεράστια ομορφιά και πλούτο της Quinta do Fojo.
Ήταν αυτή η μαγεία που συγκίνησε τον Αυστραλό David Baverstock, τότε οινοποιό στην Quinta do Crasto (τώρα επικεφαλής οινοποιός στην Herdade do Esporão), το 1996, όταν επισκέφθηκε για πρώτη φορά το κτήμα και αμέσως αποφάσισε να δεχθεί την πρόκληση της ιδιοκτήτριας, Margarida Serôdio Borges, να δημιουργήσει ένα εξαιρετικό κρασί Douro. Το πρότυπο της Margarida (αδελφή του Jorge Serôdio Borges, παραγωγού του κόκκινου Pintas, από το Douro) ήταν τα μεγάλα κλασικά Bordeaux, κρασιά με δική τους ζωή που πάντα υπερέβαιναν τον οινοποιό και ακόμη και τον ίδιο τον ιδιοκτήτη.

Παρακαλούμε σημειώστε: Πρόκειται για επαναλαμβανόμενο διαγωνισμό. Ο αριθμός(οι) της σφραγίδας που βλέπετε στις φωτογραφίες ενδέχεται να διαφέρει από αυτόν(αυτούς) στα μπουκάλια σας.