2019 Copel Wines. Pauillac - Μπορντό - 3 Bottles (0.75L)

Η έννοια του negociant-éleveur είναι ευρύτατα διαδεδομένη στη Βουργουνδία (το καλύτερο παράδειγμά της είναι ο Lucien Lemoine), επιτρέποντας στον οινοπαραγωγό να παράγει από τα πιο εκλεκτά terroirs χωρίς κατ’ ανάγκην να κατέχει τους αμπελώνες.
Δεν ισχύει καθόλου έτσι στο Μπορντώ. Αν επιθυμείτε να αγοράσετε το καλύτερο Grand Cru classé, πρέπει να πληρώσετε την τιμή που ορίζει το Château προς τους διανομείς του.

Τώρα υπάρχει ένας τύπος που κατάφερε να παρακάμψει αυτό το πρώτο σύστημα του Μπορντώ, παράγοντας σε επίπεδο ποιότητας 1er Grand Cru classé σε πολύ λογικές τιμές, πολύ χαμηλότερες από τα εκατοντάδες ευρώ που περιμένουν τα Châteaux για τα κορυφαία τους κρασιά.
Με τα χρόνια έχει οικοδομήσει προνομιακές σχέσεις με τους ιδιοκτήτες αμπελώνων και επιτρέπεται να καλλιεργεί αυτούς τους αμπελώνες και να παράγει τα δικά του κρασιά.
Και ποια κρασιά:
Το Saint-Émilion Grand Cru του παρασκευάζεται από αμπελώνες που βρίσκονται στον λόφο που ονομάζεται Cheval Blanc στα δυτικά και γειτονεύει με το Château Cheval Blanc.
Το Σατουέρν του είναι φτιαγμένο από αμπελώνες γειτονικού Château d'Yquem!!!
Το Πομερόλ του φτιάχνεται από αμπελώνες που γειτονεύουν με το Château Petrus!!!

Τα αποτελέσματα είναι απλά:
-εκπληκτικοί βαθμοί κριτικών
-τα καλύτερα εστιατόρια (ανάμεσά τους πολλά αστέρια Michelin) και καταστήματα κρασιών σε ολόκληρη την Ευρώπη αγοράζουν από αυτόν.


Υ.Γ.: αυτή είναι μια πραγματική επανάσταση στον κόσμο του Μπορντώ και είμαι περήφανος που έγινα συνεργάτης του.