2009 Mas de Daumas Gassac - Λανγκντόκ - 6 Bottles (0.75L)

Έξι φιάλες των 75 cl Mas de Daumas Gassac 2009, σε εξαιρετική κατάσταση, με άθικτες ετικέτες και κάψουλες. Εμφιαλώθηκε στο château. Αποστολή με UPS.

Σχετικά με τον αμπελώνα: Τις δεκαετίες του 1970, ο διακεκριμένος ερευνητής Henri Enjalbert, κάτοχος της έδρας γεωγραφίας στην Ακαδημία του Μπορντώ, εντόπισε ένα terroir περίπου τεσσάρων δεκάδων εκταρίων στην καρδιά του Arboussas massif, που βρίσκεται στην άνω κοιλάδα του Gassac (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). Το έδαφος είναι βαθύ, τέλεια αποστραγγιζόμενο και φτωχό: όλα τα απαραίτητα στοιχεία συντελούν έτσι ώστε να ενθαρρύνονται οι αμπέλοι να μεγαλώνουν βαθιά, χωρίς τον κίνδυνο υπερχείλισης, προκειμένου να δημιουργηθούν εξαιρετικά αρώματα. Οι βόρειες κλίσεις του αμπελώνα περιορίζουν τις ώρες ηλιοφάνειας κατά το καλοκαίρι. Κάθε βράδυ, ο δροσερός αέρας από τον οροπέδιο Larzac (850 μ.) κατακλύζει την κοιλάδα, εξασφαλίζοντας δροσερές νύχτες για τα αμπέλια ακόμη και στην καρδιά του καλοκαιριού. Αυτό καθυστερεί την άνθηση των αμπελών, και η συγκομιδή αρχίζει σχεδόν τρεις εβδομάδες αργότερα από ότι στην υπόλοιπη Λανγκντόκ περιοχή. Οι μικροί αμπελώνες, προσανατολισμένοι μέσα στο ευρύ γαριβούργο δάσος που οι ιδιοκτήτες επέλεξαν να αφήσουν ανέγγιχτο, προσδίδουν στο κρασί μια ασύγκριτη πολυπλοκότητα αρωμάτων: δάφνη, θυμάρι, ρίγανη και λεβάντα.
Στους αμπελώνες του Mas de Daumas Gassac υπάρχει υψηλό ποσοστό Cabernet Sauvignon από το Μεδόκ, όπως υπήρχε πριν τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Πρόκειται για μη κλωνοποιημένη ποικιλία αμπέλου, η ίδια που παρήγαγε τις ιστορικές χρονιές στις αρχές του 20ού αιώνα. Η διαδικασία οινοποίησης είναι κλασική και τυπική για την περιοχή του Μεδόκ: μετά από μακρά ζύμωση (τρεις εβδομάδες), το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, αφιλτράριστο αλλά με ελαφρύ φινίρισμα χρησιμοποιώντας ασπράδι αυγού.
Τα κρασιά Mas de Daumas Gassac μπορούν να απολαμβάνονται για τη φρουτώδη τους χαρακτήρα στα πρώτα τους χρόνια, αλλά με τον καιρό αποκαλύπτουν εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης. Το βάθος και η πολυπλοκότητα των αρωμάτων τους απαιτούν εκτεταμένο αερισμό, ιδανικά τρεις έως τέσσερις ώρες ή και περισσότερο. Σε εξαιρετικές χρονιές (2001, 2002, 2007, 2008 και 2015), το κτήμα παράγει μια μικρο-κούβε (περίπου 1.800 φιάλες) από τους πρώτους αμπελώνες που φύτεψε το κτήμα το 1972: η Cuvée Emile Peynaud.

Σχετικά με το κρασί
Mas de Daumas Gassac, ένα κορυφαίο αμπελοτόπι του Languedoc, παρουσιάζει ένα ερυθρό κρασί σε μίξη από Cabernet Sauvignon και πάνω από είκοσι σπάνιες ποικιλίες σταφυλιών. Οι παλιές αμπέλες ευδοκιμούν στο terroir της Κοιλάδας Gassac, σε έδαφος που αποτελείται από κόκκινη σκόνη παγετών. Αυτό το νέκταρ παράγεται με τον μέγιστο σεβασμό προς τη γη, τόσο στον αμπελώνα όσο και στην κάβα.
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, και ο χυμός στη συνέχεια ζυμώνεται με την παραδοσιακή μέθοδο Médoc, με μακρές ζυμώσεις και εκχύλιση. Στο τέλος της οινοποίησης, το κρασί δεν φιλτράρεται. Στη συνέχεια ωριμάζει για 12 έως 15 μήνες σε σχετικά νέα βαρέλια δρυός.

Στην νεότητα του, το κρασί αυτό παρουσιάζει όμορφα αρώματα κόκκινων φρούτων, τα οποία εξελίσσονται ευχάριστα με την πάροδο του χρόνου. Διαθέτει επίσης εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Για να εκτιμήσετε πλήρως τα αρώματά του, μεταγγίστε το τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν το σερβίρετε, σε θερμοκρασία 18 βαθμών Κελσίου. Ταιριάζει τέλεια με το αγριογούρουνο!