2019 Duorum Field Blend - Ντουέρο Reserva - 3 Bottles (0.75L)

Duorum Reserva 2019 Μίξη Αμπελών

Βινιφικάσο

Τα σταφύλια που προέρχονται από τα αμπέλια, τα περισσότερα από τα οποία είναι πολύ ηλικιωμένα, άνω των 50 ετών, υφίστανται επιλογή κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο και, στη συνέχεια, αποκολλούνται από τα κοτσάνια. Ακολουθεί η Προζυμική Εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία με ρομποτικό πάτημα σε ανοξείδωτους λάγαρες. Στη συνέχεια οδηγούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 25 και 28°C, όπου ολοκληρώνεται η αλκοολική ζύμωση. Κατά τη διάρκειά τους διεξάγονται οι συνήθεις εργασίες ανάμειξης/ανάδρομης εκχύλισης (remontage) και “delestage” που στοχεύουν σε εξαγωγή αυστηρά επιλεκτική και περιορισμένη στα επιθυμητά συστατικά. Η οινοποίηση τελειώνει με την μεταζυμική εκχύλιση. Οι μάζες παραμένουν σε επαφή με το μούστο μέχρι το μέγιστο 18 ημερών.

Πρακτική άσκηση

Σε βαρέλια 300 λίτρων από γαλλική δρυ για περίοδο περίπου 18 μηνών. Χρήση 70% νέων βαρελιών και 30% βαρελιών δεύτερης χρήσης.

Σημειώσεις δοκιμής
Βαθύ και πυκνό κόκκινο χρώμα.
Ισχυρή, συμπυκνωμένη και σύνθετη οσμή, κυρίαρχη από ώριους μαύρους καρπούς, όπως βατόμουρο, κάσις, δαμάσκηνο, αρώματα λουλουδιών, τη βιολέτα, και αρώματα εξωτικών ξύλων. Η πολυπλοκότητά της, που τείνει να αυξάνεται με τον χρόνο, προέρχεται από τα αρώματα που προέρχονται από την παλαίωση της σε βαρέλια. Οξύτητα παρούσα, τανίνες σφιχτές αλλά ώριμες, καλά ενσωματωμένες στο σώμα και τον όγκο του. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, σε συνδυασμό με το ρετροναλιστικό του άρωμα, δημιουργούν ένα πλήρες, έντονο κρασί με μεγάλη μακρά επίγευση."} Tämä content is Greek text. Wait included

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

ΑΛΚΟΟΛ - 14,5 %