Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο τέφρας - Βόρεια Αμερική

κατάσταση: όπως καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο φτελιάς

Διπλωμένο ατσάλι: Με λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι και ξύλινη λαβή που είναι σταθερή. Άνετο στο χέρι σας, θα προσφέρετε εθελοντικά να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για αντοχή. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε και χαράξτε τον δρόμο σας προς το να γίνετε ένας σεφ-μάστερ με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ


Μάχαιρα σεφ: κόβοντας βότανα και ξηρούς καρπούς.
Κοπή σε κύβους και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων.
ψιλοκόψιμο και θρυμματισμός σκόρδου
κόβοντας μέσα από καρπούζια

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχει μια κοντή, πλατιά λεπίδα που μοιάζει με τσεκούρι, με ίσια άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και hacking με μια κίνηση πάνω-κάτω.

Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 15 ίντσες.

Μαχαίρι καθαρισμού: είναι ελαφρύ και διαθέτει μικρή λεπίδα με μυτερή άκρη, που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες εργασίες με το μαχαίρι.
κόψτε, ψιλοκόψτε και κοψτε φρούτα.
απολέπιση φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
αφαίρεση πλεονάζοντος λίπους από το κρέας

Μαχαίρι αφαίρεσης οστών: Τα μαχαίρια αφαίρεσης οστών χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση οστών, το κόψιμο και τον τεμαχισμό όλων των ειδών ζωικών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές λεπίδες τους μπορεί να κυμαίνονται από άκαμπτες (για κοπή χόνδρων) έως εύκαμπτες (για κάμψη μεταξύ των οστών και του περιβάλλοντος κρέατος).

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα τους.

Ο χάλυβας άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε προϊόντα με υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνή αφού κόψετε οτιδήποτε όξινο, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα ξεκινήσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως το λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, ούτε μυρωδιά, και δεν θα στεγνώσει ή συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα μεγέθους μπιζελιού λαδιού στο λάμα του μαχαιριού και κατανεμήστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Το λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει το μαχαίρι σας κοφτερό για περισσότερο καιρό, Ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Αφαιρέστε τυχόν περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα, όπως τα διατηρείτε και μετά τη χρήση.