2015 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 6 Bottles (0.75L)

ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ ΚΑΛΑ:
Οι συνθήκες είναι πάντα τέλειες. Και επιπλέον, όλα τα κρασιά που πουλάμε διατηρούνται σε άριστη κατάσταση, στις ψυχόμενες αποθήκες μας σε θερμοκρασία 13 και 17 °C, σε οριζόντια θέση και σε απουσία φωτός.

Παραγωγός: Dom Perignon
Κρασί: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Αριθμός φιαλών: 6
Μεγεθος: 0.75 l
Σύνολο Αμπελών: Pinot Noir, Chardonnay
Βραβεύσεις:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Το Champagne Brut Dom Perignon είναι πιθανώς το πιο διάσημο αφρώδες κρασί στον κόσμο, μια πολύ αξιοσέβαστη ετικέτα που έχει γίνει διεθνές σημείο αναφοράς, συνώνυμο με τη γαλλική πολυτέλεια και αριστεία. Το όνομά του θυμίζει τον θρυλικό και διάσημο μονάχιν Benedictine του 17ου – ο οποίος με παράδοση αποδίδεται η εφεύρεση της σαμπάνιας – που παράγεται ακόμη στο ιστορικό βενεδικτίνικο αββαείο Hautvillers.
Η σύγχρονη ιστορία της σαμπάνιας Dom Perignon ξεκίνησε το 1936, όταν ο Robert-Jean de Vogue, πρόεδρος του οίκου Moet & Chandon, αποφάσισε να δημιουργήσει μια ανεπανάληπτη φιάλη, επιλέγοντας τα καλύτερα από τα αποθέματα του κρασιού του 1921. Από τότε, το Dom Perignon είναι πάντα ένα Millesimato Champagne που παράγεται μόνο στις καλύτερες εσοδείες. Η παραγωγή σήμερα ακολουθεί και διευθύνεται, από τον vintage μέχρι τη διαφήμιση, από τον chef de cave Richard Geoffroy, ο οποίος θεωρείται ένας από τους καλύτερους δασκάλους της τέχνης του μίγματος. Οι τρύγοι για την παραγωγή προέρχονται από το Grand Cru που ανήκει στον οίκο, ο οποίος συνδέεται με ένα τμήμα Pinot Noir που καλλιεργείται στους αμπελώνες του μοναστηριού Hautvillers, που έχει χαρακτηριστεί Premier Cru. Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ατσάλι, με πλήρη μαλoλικη ζύμωση, και ωρίμανση στις λεσές στο μπουκάλι υπερβαίνει τα 6 χρόνια. Όλα αυτά για να δημιουργηθεί ένα φούσκαρο με σώμα, πολυπλοκότητα, δομή και πάνω απ’ όλα κλάση, με δυναμικό ωρίμανσης πάνω από 30 έτη. Κάθε φιάλη αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό και επαινεμένο κομμάτι και καμία εσοδεία δεν είναι ίδια με την άλλη, διαρκώς επιβεβαιώνοντας τον εαυτό της ως μια από τις πιο σημαντικές και εμβληματικές οινολογικές εκφάνσεις στον κόσμο.
Από την οσφρητική προσέγγιση, το Vintage Brut Dom Perignon Champagne είναι έντονο, πλούσιο και πολύπλοκο, με μια τυπική μεταλλικότητα στο προσκήνιο συν συνοδεία από συμφωνία από γλυκόριζα φρούτων, εσπεριδοειδών, μέλι, καβουρδισμένα μπαχαρικά και πολλά άλλα. Σιγά-σιγά αποκαλύπτονται οι νότες από τα σταφύλια Chardonnay, ευχάριστα βουτυρένες, ζεστές και εγκάρδιες. Σου αναδεικνύεται στο ουρανίσκο μια άψογη ισορροπία, παιγμένη ανάμεσα στην κρεμώδη κομψότητα των φυσαλίδων, τη στρογγύτητα του σώματος, τη μεταλλική φρεσκάδα του terroir και τον πλούτο της γεύσης, πάντα ευγενική και ήμερη, ποτέ υπερβολική. Συνολικά, πρόκειται για μια ετικέτα ιστορικής σημασίας και της υψηλότερης ποιότητας: ένα μαγικό που δεν παύει ποτέ να εκπλήσσει και που κρύβει το μυστικό της γοητείας εκείνης της πρώτης cuvée που ανέπτυξε ο Abbot Pierre Perignon στα μακρινά 1668.

Για τις κάψουλες, τα επίπεδα και την ετικέτα επαληθεύονται από τις φωτογραφίες.