San Cosme - Mezcal Artesanal - 70cl - 3 μπουκαλιών

Το Mezcal San Cosme είναι μια χειροποίητη μάρκα μεζκάλ από το Οαχάκα, εμπνευσμένη από τον Άγιο Κοσμά, προστάτη των ιατρών, συνδεδεμένο με ιαματικά θαύματα και μυστικισμό προϊσπανικό όπου το αγάβ χρησιμοποιούνταν ιατρικά. Ιδρύθηκε το 2010 από τον Gernot Allnoch και τους φίλους Erik Lozano και José Julián Carrera, και στοχεύει να παρουσιάσει ένα σύγχρονο Μεξικό που σπάει τα κλισέ, με μικρή παραγωγή στη Santiago Matatlán, «παγκόσμια πρωτεύουσα του μεσκάλ». Παρασκευάζεται με 100% αγάβ espadín (Angustifolia Haw) 7-9 ετών, βιολογικό και συγκομισμένο με το χέρι· μαγειρεύεται σε πέτρινα φούρνα, αλέθεται με tahona σέρνουν από μουλάρια, ζυμώνεται σε κάδους από ξύλο και αποστάζεται δύο φορές σε αμπαρούζ από χαλκό για έναν βαθύ καπνιστό και βιώσιμο χαρακτήρα.

Mezcal San Cosme Joven: Mezcal νέος χωρίς ωρίμανση, διαφανές και λαμπερό με μεγάλο σώμα. Μύτη: διακριτικά καπνιστό με μαγειρεμένο αγάβ, καραμέλα, ξύλο, γη, μεταλλικά στοιχεία βυθών της θάλασσας και εσπεριδοειδή φρούτα. Στόμα: απαλό βελούδινο, ελαιώδες, με πολύπλοκες γεύσεις καπνισμένου αγάβ, δέρμα, γη, βότανα και μπαχάρια όπως κανέλα, γαρίφαλο και κάγιαν, γλυκύτητα από καστανζόμενη ζάχαρη και αμύγδαλο. Τελικό: πικάντικο, ζεστό, μακρύ και ισορροπημένα καπνιστό. Ιδανικό σκέτο με αλάτι σκουληκιού και πορτοκάλι, ή σε κοκτέιλ όπως μαργαρίτα με μεσκάλ.

Η μάρκα έχει συσσωρεύσει σημαντικά βραβεία: Χρυσό στο San Francisco World Spirits Competition (2018·); Αργυρό στο International Wine & Spirit Competition (IWSC, 2020); Χάλκινο στο Concours Mondial de Bruxelles (2019); 94 πόντοι Falstaff (2024); μεταλλεία αργυρά και χάλκινα σε SFWSC προηγούμενα. Αυτές οι διακρίσεις επισημαίνουν την τεχνική δραση, τη βιωσιμότητα, την ισορροπία καπνιστού-φρουτώδους και την premium ποιότητα, καθιστώντας το ως σημείο αναφοράς για εξαγωγές στην Ευρώπη, ιδανικό για αρχάριους και για κοκτέιλ.

#cocktail #thebestbars #mezcal #mezcaleria