2019 Bibi Graetz, Testamatta - Τοσκάνη - 1 Magnum (1,5 L)

Για να γιορτάσει τα 20 χρόνια των Testamatta και Colore, ο Bibi Graetz ήθελε να δημιουργήσει μια ιδιαίτερη φιάλη για αυτήν την επέτειο.
Το Testamatta 2019 περιλαμβάνει όλο το βάθος και την κομψότητα του Sangiovese, είναι πολύ σταθερό αλλά με απίστευτα επίπεδα.

Η κομψότητα, αυτή είναι η λέξη που περιγράφει το Testamatta 2019. Η 20ή επέτειος του Testamatta αποτελεί ένα πραγματικό ορόσημο, η κορυφή της ποιότητας που αναζητούσα στο Sangiovese μου από την πρώτη εσοδεία το 2000. Το Testamatta 2019 είναι τέλεια ισορροπημένο με βαθιές στρώσεις που αποκαλύπτουν μια απίστευτη πολυπλοκότητα.

αμπελώνες Siena, Lamole, Vincigliata, Londa και Montefili
100% Sangiovese
αμπέλια ηλικίας 35-50 ετών
Χώμα με μέτρια ανάμειξη, πλούσιο σε γαλέστρο και πηλό.
Goblet and Guyot
Φυσική ζύμωση σε ανοιχτά βαρέλια
6-8 manual punch-down ανά ημέρα
30 μήνες ωρίμανσης.