Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Αναδιπλούμενο ατσάλι, ελιά ξύλο

αναδιπλούμενο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας αναδιπλούμενο ατσάλι και ο ξύλινος χειρολαβή-κλίμακα είναι στερεωμένος. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συγκεντρωτή ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και σκαλίστε τον δρόμο σας προς το να γίνετε μάστορας σεφ με αυτήν την ευέλικτη σειρά μαχαιριών.

Μαχαίρι chef: τεμαχισμός μυρωδικών και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και φετούλα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σχισίματα και συντρίψιμο σκόρδου
κοπή σε καρπούζια

Κοπτικό (Cleaver): εύκολη διάσπαση των κρεάτινων οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξα με ίσιο κόψιμο, καθιστά χρήσιμη τη κοπή και το χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

μέγεθός τους διαφέρει από 15 ως 30 εκ. (6–12 ίντσες)

Μήκτης καθαρισμού (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λεπίδα με μυτερή ακίδα, καθιστά χρήσιμη την λεπτεπίλεπτη εργασία μαχαιριού
κόψτε, τεμαχίστε και φέρετε φρούτα
ξεφλούδισμα φλουδών για γαρνιτούρες
αφαίρεση κελύφους γαρίδας
κόψιμο περιττού λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης κόκκαλων (Boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των κόκκαλων του πτηνοτροφείου, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Το ατσάλι από άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα υψηλής οξέος. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να καταστρέφει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι από καμέλια (camellia), για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελιά επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα ξηραθεί ή θα συσσωρευτεί στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού όσο ένα μπιζελάκι πάνω στη λεπίδα και κατανεύστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την σπονδυλική άκρη μέχρι την άκρη. Λάδωμα της άκρης της μαχαιριάς μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι σας κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΗΣ ΜΑΧΑΙΡΙΑΣ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε την απαλά πάνω από την άκρη. Απομακρύνετε οποιαδήποτε περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύντε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί safe από τη σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.