Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, Pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και ο ξύλινο λαβή/κλίμακα είναι στερεωμένος. Άνετο στο χέρι σας θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και κατασκευασμένο για να διαρκεί. Κόβετε, ψιλοκόβετε, τεμαχίζετε και σκαλίζετε τον δρόμο σας προς το να γίνετε μάστορας σεφ με αυτόν τον πολυχρηστικό σεφ.

Chef knife: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
κατακερματισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόβηση και θραύση σκόρδου
κόβοντας μέσα σε πεπόνια

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή, ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη, που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λεπίδα με αιχμηρή κορυφή που τις κάνει χρήσιμες για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κόψτε, ψιλοκόψτε και κόψτε φρούτα
ξεφλουδίζοντας φλοιούς για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
κοπή υπερβολικού λίπους από κρέας

Μία μαχαίρι αφαίρεσης οστών είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλέν, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαχαιριών: Οι μαχαίρι από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα αντιδραστικό σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λεπίδα.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε τη λίπανσή του με έτοιμο για τρόφιμα έλαιο ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο καμελία, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το έλαιο θα ενεργεί ως φραγμός για να βοηθήσει την προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελία γιατί είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν θα στεγνώσει ή θα μακρύνει εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους φακής πάνω στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραχοκοκαλιά μέχρι την άκρη. Λαδώνοντας την άκρη του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσει το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για την λίπανση της άκρης του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και αφήστε την πετσέτα να γλιστρήσει ελαφρώς πάνω στην άκρη. Αφαιρείτε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λαδι που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση τους προστατεύει από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση