Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: ως καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ρητίνη

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και φολια εξάλυσης που είναι στερεωμένη.Άνετο στο χέρι σας θα προσφέρετε εθελοντικά ως μάγειρας απόψε. Για τους συλλέκτες ή τον μάγειρα-διδάσκαλο αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο να διαρκεί. Κοπιάστε, τεμαχίστε, κόψτε και σκαρφαλώστε τον δρόμο σας προς τη μαγειρική του δασκάλου με αυτό το ευέλικτό σετ σεφ.

Σεφ μαχαίρι: κοπή μυρωδικών και καρύδια
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σχισίδιο και θρυμματισμός σκόρδου
κοπή μέσω πεπονιών

Μαχαίρι ψαλιδιού: εύκολη διάσπαση κρέας, οστά και πυκνών τροφίμων έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που μοιάζει με άξα με ευθεία κόψη και τα κάνει χρήσιμα για κοπή and χαντάκι με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκατοστά

Αντιμοχαίρι (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή κορυφή που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμός και κόψιμο φρούτων
απομάκρυνση δέρματος από γαρνιτούρες
καθαρισμός γαρίδας
κόψιμο περίσσειας λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι γδάρματος (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με μια αιχμηρή άκρη και μια στενή λεπίδα. χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Ο άνθρακας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε υψηλές οξικές ουσίες. Επομένως είναι επιτακτικό να πλένετε την λεπίδα σας και να τη σκουπίζετε στεγνά μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθούν, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το αλείψετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελλίας επειδή είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν ξηραίνει ή συσσωρεύεται στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα οστού α pea-sized ποσότητας λαδιού στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε μια λεπτή στρώση από την ραφή έως την άκρη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσετε το μαχαίρι σας πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περβάζετε προσεκτικά την άκρη. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατήσει ασφαλή από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα καθώς τα αφήνετε μετά τη χρήση