Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και μαύρο G 10. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Αναδιπλωμένο ατσάλι , ξύλο και μαύρο G 10

αναδιπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας αναδιπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη κλίμακα είναι σταθερή. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σεφ-μάστορα, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να αντέχει. Κόβετε, τεμαχίζετε, κόβετε και χαράζετε τον δρόμο σας προς το να γίνετε μάγειρας-μάστορας με αυτό τον ευέλικτο σεφ.

Σεφ μαχαίρι: τεμαχισμός βότανων και ξηρών καρπών
τεμάχιση και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
συντριβή σκόρδου
κόψιμο μέσω πεπονιών

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρεατικών οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν μια κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ίσια κοπή, που τα κάνει χρήσιμα για κόψιμο και κοπάνημα με κίνηση επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκ. (6 έως 12 ίντσες)

Κιμάρι / Παραϊν'κ δίμορφα (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχουν κοντή λάμα με μυτερή άκρη, που τα καθιστά χρήσιμα για επιδέξια τεχνική μαχαιρώματος
κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνίρισμα
αφαίρεση φιδιών από γαρίδες
περίφραξη περιττής λιπαρότητας κρέατος

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένας τύπος μαγειρικού μαχαιριού με κοφτό σημείο και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα ατσαλιού απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Το ατσάλι από άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε προϊόντα υψηλής οξύτητας. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε στεγνά μετά από κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φραγμός για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια γιατί είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, δεν έχει επίγευση, δεν μυρίζει και δεν ξηραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού στο μέγεθος μπιζελιού πάνω στη λάμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι τη κόψη. Λαδώνοντας την κόψη του μαχαιριού μπορεί να διατηρήσει το μαχαίρι σας πιο αιχμηρό για περισσότερο χρόνο, αλλά ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΚΟΠΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την κόψη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα κατά μήκος της κόψης. Αφαιρέστε τυχόν περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για ασφάλεια από τη διάβρωση
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια ελαφρώς λαδωμένα μετά τη χρήση