Μαχαίρι κουζίνας - R190 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος και Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις προδιαγραφές ενός τυπικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το χαρακτηριστικό κατατάσσει το μαχαίρι ως μαχαίρι σεφ ( Gyuto-style ) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Χυτη κατασκευή από άνθρακα ατσάλι ή ανοξείδωτο χρώμα με κούρουτσι (μαύρη κόψη) επί της άνω περιοχής — αυτό προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντοχή στη διάβρωση.

Γυαλισμένη κάτω άκρη για μια εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κλίση της κορυφής επιτρέπει ακριβές τεμάχισμα και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:

Κυκλοφορεί από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ροζουάλ ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστή καφέ ίνα φλοιού.

Εξοπλισμένη με ασημί θωράκι (μπολστόρ) και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικού εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για σπίτι και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμάχισμα και φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κλάμα και μέτρηση κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκκαλο).

Λεπτή προετοιμασία, όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιού.

Η κοφτερή άκρη και το καμπυλόγραμμα «βέλος» το κάνουν κατάλληλο τόσο για ροκ-κοπή όσο και για τεχνικές push-cut.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Διαχείριση:

Χρησιμοποιείτε σε σταθερό, μαλακό σουπιδάκι κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Να κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλα μέσα.

Αποφύγετε την κοπή μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφών, καθώς μπορεί να σπάσει η κοπή.

Καθαρισμός:

Πλένετε χειροποίητα αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά καθώς η λεπίδα εμφανίζει χαρακτηριστικά άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στην λαβή και στη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε τακτικά με ρόμβο honing και ακονίζετε περιοδικά σε γκριλ-λιθο.

Εφαρμόζετε περιορισμένη στρώση από ασφαλές για το φαγητό ορυκτέλαιο στη λεπίδα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Αποθήκευση σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητικό λωρί ή σε θήκη για προστασία της κόψης και ασφάλεια.