Μαχαίρι κουζίνας - R181 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγέθους

Βασιζόμενο σε αναλογίες και προδιαγραφές ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λάμας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το μαχαίρι χαρακτηρίζεται ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στυλ) — ένα μαχαίρι κουζίνας πολλαπλών χρήσεων.

Περιγραφή

Λάμα:

Ατσάλι χρωματισμένο με άνθρακα και ακονισμένο ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμινική επιφάνεια) στο επάνω τμήμα — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λειασμένη κάτω άκρη για εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κωνική άκρη επιτρέπει ακριβές κόψιμο και λεπτομερεί εργασία.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι πρόκειται για ροζέβιλ ή ένα σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ χρωματικό σχέδιο κόκκων.

Εξοπλισμένη με ασημένιο βολστόρ και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικού εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

- Κόψιμο, ψιλοκόψιμο και τεμαχισμό λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.
- Κούρεμα και μερίδες κρέατος, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).
- Ποιοτική προετοιμασία όπως λεπτομερές ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιών.

Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κόψιμο όσο και για τεχνικές push cutting.

Ασφάλεια & Φροντίδα

Χειρισμός:

- Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).
- Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.
- Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός:

- Πλύσιμο στο χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάτο νερό.
- Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά αφού η λάμα εμφανίζει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.
- Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

- Κάντε honing τακτικά με ράβδο honing και ανάβετε περιοδικά με τρίφτη/γεμάτο οξυδωτικό.
- Εφαρμόστε μια ελαφριά στρώση φαγητό-ασφαλής ορυκτέλαιο στη λάμα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτραπεί η διάβρωση και η ξηρότητα.

Αποθήκευση:

- Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητικό λωρίδο ή θήκη για να προστατεύεται η άκρη και να διασφαλίζεται η ασφάλεια.