Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 είναι ένα ουίσκι παλιωμένο σε βαρέλια από αμερικάνικο και ευρωπαϊκό δρυ που περιείχαν προηγουμένως κρασί Sherry Oloroso.
Το αμερικάνικο δρύινο προσθέτει αρώματα βανίλιας, εσπεριδοειδών και καραμέλας, ενώ το ευρωπαϊκό δρύο προσφέρει την χαρακτηριστική απαλή υφή· το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά μακρά και σύνθετη χρονιά 18 ετών.

Μέθοδος παραγωγής
Για την απόσταξη του σιταριού της Σκωτίας του Macallan χρησιμοποιούνται δύο μεγάλες δεξαμενές πολτοποίησης, 21 οινοποιήτρια fermentors και 36 άμβικες, οι μικρότεροι από τους οποίους, οι φημισμένοι Spirit Stills, παράγουν ένα παχύ αποστάγμα που διαφέρει σημαντικά από τις υπόλοιπες παραγωγές της ζώνης Speyside.
Για τη γήρανση, ο Macallan έχει κατασκευάσει ένα πολυσύνθετο σύστημα «from forest to distillery» που ελέγχει την παραγωγή των βαρελιών από τα βελούδια με τα οποία φτιάχνονται.
Όλες οι γήρανσεις του Macallan γίνονται σε βαρέλια από αμερικάνικο και ευρωπαϊκό δρύο που έχουν παλιώσει με κρασί sherry και σε βαρέλια εξ bourbon αμερικανικά.
Η γκάμα απαρτίζεται από ένα 12, ένα 15 και ένα 18 ετών Triple Cask.
Ανακοινώνονται επίσης ετησίως σπάνιες και αξιοσέβαστες φιάλες σε μικρούς αριθμούς και περιορισμένες εκδόσεις, από τη σειρά Rare Cask έως τη Series.

Ιστορία
Το Macallan Distillery – που βρίσκεται κοντά στο Easter Elchies House, στο Craigellachie, στην περιοχή Speyside της Σκωτίας – ιδρύθηκε το μακρινό 1824.
Ήταν ένα από τα πρώτα που άνοιξαν μετά τον νόμο περί νομιμοποίησης των απόσταξης στις αρχές του 19ου αιώνα.
Κατά την ίδρυσή του ακόμα έφερε το όνομα Elchies Distillery.
Μόνο το 1892, μετά από αλλαγή ιδιοκτησίας, έλαβε το όνομα Macallan-Glenlivet, το οποίο μετέπειτα τροποποιήθηκε σε μόνο Macallan.
Με τα χρόνια η απόσταξη έγινε ιδιαίτερα γνωστή για τη γήρανσή της σε ex sherry cask, για τα πρώτα εμφιαλωμένα προϊόντα αφιερωμένα σε Ιταλούς εισαγωγείς και για τις ένδοξες εξαγωγές των δεκαετιών του ’70 και ’80, φτάνοντας σε ένα κύρος που σήμερα κάνει το Macallan να θεωρείται ο «βασιλιάς των single malt ουίσκι»: ένα αληθινό σύμβολο καταστάσεων στον κόσμο των αποσταγμάτων.