AAA - Μαχαίρι κουζίνας - Kitchen knife set - μάχαιρα σεφ - Rosewood, swet - Βόρεια Αμερική - Σετ σεφ για μπάρμπεκιου, μαχαίρι σεφ

folded steel: Παρουσιάζοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, ο κύλινδρος από ξύλο στερεώνεται με κεραμικά μωσαϊκά βύσματα κράματος. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να προσφέρετε εσείς τη μαγειρική σήμερα βράδυ. Για συλλέκτη ή τον μάστορα-μάγειρα, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να διαρκεί. Κόψτε, ψιλοκόψτε, τεμαχίστε και σκαλίστε τον δρόμο για να γίνετε μάστορας μάγειρας με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών.

Chef knife: κόψιμο βότανα και καρποί
ψιλοκόψιμο φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και τεμάχισμα σκόρδου
κόψιμο μέσω πεπονιών

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Έχουν κοντή, πλατιά λεπίδα που θυμίζει αξίκι με ευθεία κόψη, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω.

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκατοστά (6 έως 12 ίντσες).

Paring knife: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λεπίδα με γωνία μύτης, που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες κοπές
κόψτε, ψιλιάστε και τεμαχίστε φρούτα
απομάκρυνση φλούδων για γαρνιρίσματα
απομάκρυνση εντέρων γαρίδας
περιποίηση περίσσιο λίπους από κρέας

Ένα boning knife είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρεάτων και ψαριών.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Ο άνθρακας ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε τροφές με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε καλά μετά από κοπή οξέα, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και τα οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια διότι είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή οσμή και δεν θα ξηραίνεται ή θα μαζεύεται στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζέρι στη λεπίδα και κατανεύστε ομοιόμορφα σε λεπτή στρώση από την ράβδο μέχρι την κοπή. Λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της ακονισμένης ακμής για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την κόψη του μαχαιριού σας, απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και τρίψτε προσεκτικά την κόψη. Σκουπίστε τυχόν περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Παγώστε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να διατηρήσει τη σωστή λίπανση και αποφυγή σκουριάς.

Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα μετά τη χρήση.