Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: ουσιαστικά καινούργιο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, Pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, ο ξύλινος χειρολαβή είναι σταθερός. Άνετο στο χέρι σας, θα είστε πρόθυμοι να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστερ-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για διάρκεια. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και κόψτε το δρόμο προς το να γίνετε μάστερ σεφ με αυτό το ευέλικτο σετ σεφ.

Μαχαίρι σεφ: κοπή μυρωδικών και καρπών
τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόψιμο και συντριβή σκόρδου
διάτμηση μέσω καρπών

Κοπτικό μαχαίρι (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέας, οστά και πυκνά τρόφιμα. Διαθέτουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξα με κοφτερή πλευρά που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χάκινγκ με κίνηση επάνω-κάτω.

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκατοστά.

Κρέμασμα μαχαιριού (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λεπίδα με ακίδα που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτοδουλειές με μαχαίρι
κόψτε, τεμαχίστε και κόψτε φρούτα
ξεφλουδίστε δέρματα για γαρνιτούρες
αφαιρέστε την ίνωση γαρίδας
κόψτε το περίσσιο λίπος του κρέατος

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από άνθρακα ατσάλι απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Το ατσάλι από άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε υγρά με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι απολυτα αναγκαίο να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να τη σκουπίζετε μετά την κοπή οτιδήποτε οξύ, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατέψετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε ένα αργό και ομοιόμορφο παρκίνωμα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και σε οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία γιατί είναι ασφαλές για τρόφιμα, χωρίς γεύση, χωρίς άρωμα και δεν θα στεγνώσει ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού με μπιζέλι μεγέθους στην λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από ραφή προς άκρη. Λάδωμα της ακμής του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει ώστε το μαχαίρι να παραμείνει κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο: ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΚΑΤΑ ΤΑ ΔΑΚΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και ομαλά διασχίστε την άκρη με την λαδωμένη πετσέτα. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τη χρήση, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για την προστασία από τη σκουριά. Κρατήστε επίσης τα μαχαίρια λαδωμένα μετά τη χρήση.