Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood και ξύλο. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: νέoς-άψογος / αχρησιμοποίητος
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Σ folded steel, Pakka wood και ξύλο

folded steel: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και η ξύλινη λαβή είναι στερεωμένη. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε εθελοντικά να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, αυτή η συλλογή μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη να διαρκέσει. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και χαραγείτε τον δρόμο για να γίνετε μάστερ σεφ με αυτό το ευέλικτό σεφ


Chef knife: κοπή βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Λείανση και συντριβή σκόρδου
κόψιμο σε πεπόνια

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων• έχουν κοντή-ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

το μέγεθός τους κυμαίνεται από 15–30 εκ. (6–12 ίντσες)

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για λεπτή δουλειά με μαχαίρι
κόψτε, τεμαχίστε και φέρετε φρούτα
απομάκρυνση φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλοιών από γαρίδες
περισυνόμενη περίσσια λιπαρότητα από το κρέας

Ένα μαχαίρι αποσυνδέσεως (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με κοφτερή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαγείρου: Τα μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Ο άνθρακας χάλυβας είναι ιδιαίτερα δραστικός σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οποιουδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού, προτείνουμε τη λίπανση της με έτοιμο για τρόφιμα λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προωθήσετε μια αργή και ομαλή πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, χωρίς γεύση, χωρίς οσμή, και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται πάνω στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού ίση με το μπιζελίνο στο κεραμωτό για τη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη έως την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι σας αιχμηρότερο για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιμάρετε την άκρη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και γλιστρήστε απαλά την αλμυρή πετσέτα πάνω στην άκρη. Απομακρύνετε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα και μετά τη χρήση