Μαχαίρι κουζίνας - R21 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)
Μήκος λάμας: ~1,5–2 ίντσες (4–5 cm)
Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)
Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό το μαχαίρι ταξινομείται ως μαχαίρι σεφ (τροποποιημένο Gyuto) — ένα πολύλειτουργικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Αντανακλαστικό χυτό κράμα άνθρακα ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμινάδα) στο πάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστικέ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.
Λείος κατώτερος άκρος για μια κοφτερή επιφάνεια κοπής.
Η στενά κομμένη άκρη επιτρέπει ακριβές κοπή και λεπτομελείς εργασίες.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ροδοξύλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ σχέδιο κόκκου.
Εφοδιασμένη με ασημένιο ενισχυτικό φινίρισμα και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Σχεδιασμός Style:

Ιαπωνική έμπνευση με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμαχισμό και φέτες λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.
Κάπτυσμα και μερισμού κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).
Καλλιτεχνική προετοιμασία όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιών.
Η κοφτερή άκρη και το καμπύλο στομάχι το κάνουν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές push cutting.

Μέτρα Προφύλαξης & Φροντίδας

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειες κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).
Πάντα κόβετε προς τα έξω από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλα κρυμμένα.
Αποφύγετε το κόψιμο μέσα σε οστά ή κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό ήπιο σαπούνι.
Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ειδικά λόγω των χαρακτηριστικών χάλυβα άνθρακα της λάμας.
Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Ανοίξτε τακτικά με ένα ρονότε ( honing rod ) και ακονίστε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.
Εφαρμόστε περιστασιακά ένα ελαφρύ στρώμα μινeral oil ασφαλούς για τρόφιμα στη λάμα και στη λαβή για αποτροπή διάβρωσης και ξήρανσης.

Αποθήκευση:

Κρατήστε σε θήκη μαχαιρών, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για προστασία της κόψης και ασφάλεια.