Μαχαίρι κουζίνας - R51 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Διαστάσεων

Βασιζόμενος στις αναλογίες και στις τυπικές διαστάσεις μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: περίπου 20–25 cm (8–10 ίντσες)

Πλάτος Λεπίδας: περίπου 4–5 cm (1,5–2 ίντσες)

Μήκος Λαβής: περίπου 12–13 cm (5 ίντσες)

Συνολικό Μήκος: περίπου 33–38 cm (13–15 ίντσες)

Αυτό το μαχαίρι κατατάσσεται ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — μαχαίρι κουζίνας για πολλαπλές χρήσεις.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Ατσάλι άνθρακα σφυρηλατημένο ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού περιεκτικού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο σφυρήλατο) στο επάνω τμήμα — αυτό προσδίδει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λεία κάτω άκρη για κόψη ακριβείας.

Η δια퀍νόμενη ακίδα επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερή εργασία.

Λαβή:

Φτιαγμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι πρόκειται για ροζοκάρπιο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ μοτίβο κόκκινων φλεβών.

Εφοδιασμένη με ασημένιο προφυλακτήρα/μπόστολ και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικού εμπνευσμένο σχέδιο με Δυτική λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

Κοπή, τεμαχισμό και φέτες λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κόψιμο και μερίδες κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).

Λεπτή προετοιμασία όπως σοτάρισμα σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιού.

Η κοφτερή ακίδα και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο για τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές push cutting.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Να χρησιμοποιείται σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλινο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλένετε το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, απαλό σαπουνάκι.

Στεγνώστε καλά για να αποφύγετε τη σκουριά, ειδικά αφού η λεπίδα φέρει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμοκρασία, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορεί να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ακονίζετε τακτικά με ρότορα honing και ακονίζετε περιοδικά σε γυαλόπετρα.

Εφαρμόζετε περιοδικά ένα λεπτό στρώμα ορυκτέλαιου φιλικού προς τα τρόφιμα στη λεπίδα και στη λαβή για να αποτρέψετε διάβρωση και ξηρότητα.

Φυλάσσεται σε θήκη μαχαιριού, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για προστασία της κόψης και ασφάλεια.