2015 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 6 Bottles (0.75L)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ:
Οι συνθήκες είναι πάντοτε τέλειες. Και επιπλέον, όλα τα κρασιά που πωλούμε διατηρούνται σε άριστη κατάσταση, στις ψυκθείες αποθήκες μας με έλεγχο θερμοκρασίας στους 13 και 17 °C, σε οριζόντια θέση και χωρίς φως.

Παραγωγός: Dom Perignon
Κρασί: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Αριθμός φιαλών: 6
Μέγεθος: 0,75 l
Αμπέλια: Pinot Noir, Chardonnay
Βραβεύσεις:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Το Champagne Brut Dom Perignon είναι πιθανώς το πιο διάσημο αφρώδες κρασί στον κόσμο, μια πολύ prestigio(u)s ετικέτα που έχει γίνει διεθνές σημείο αναφοράς, συνώνυμη με τη γαλλική πολυτέλεια και αριστεία. Το όνομά του θυμίζει τον θρυλικό και μυθικό μοναχό Μενκ Benedictine του 17ου αιώνα στον οποίο η παράδοση αποδίδει την εφεύρεση του champagne και παραμένει παραγωμένο στο ιστορικό μοναστήρι Μενκ Hautvillers.
Η σύγχρονη ιστορία του Champagne Dom Perignon ξεκίνησε το 1936, όταν ο Robert-Jean de Vogue, πρόεδρος του οίκου μόδας Moet & Chandon, αποφάσισε να δημιουργήσει μια αξεπέραστη φιάλη, επιλέγοντας τα καλύτερα απόθεμα της σοδειάς του 1921. Από τότε το Dom Perignon υπήρξε πάντα ένα Millesimato Champagne, παραγόμενο μόνο στις καλύτερες σοδειές. Η σημερινή παραγωγή ακολουθείται και διευθύνεται, από τη σοδειά μέχρι το μάρκετινγκ, από τον chef de cave Richard Geoffroy, ο οποίος θεωρείται ένας από τους καλύτερους δάσκαλους στην τέχνη της σύνθεσης. Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή προέρχονται από το Grand Cru που ανήκει στη Μεaison, στο οποίο προστίθεται μέρος Pinot Noir που καλλιεργείται στους αμπελώνες του μοναστηριού Hautvillers, ταξινομημένου ως Premier Cru. Η οινοποίηση γίνεται από χάλυβα, με πλήρη αποσταθεροποίηση μαλολακτικής ζύμωσης, και ωρίμανση θα τα επί τους καταλαোর σε φιάλη διαρκεί πάνω από 6 χρόνια. Όλα αυτά για να δημιουργήσουν μια μπάλα με σώμα, πολυπλοκότητα, δομή και πάνω απ’ όλα κομψότητα, με δυναμικό ωρίμανσης άνω των 30 ετών. Κάθε φιάλη αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό και κυρίαρχο κομμάτι και καμία σοδειά δεν είναι ίδια με την άλλη, επιβεβαιώνοντας πάντα ως μια από τις πιο σημαντικές και χαρακτηριστικές οινολογικές εκφράσεις παγκοσμίως.
Από την οσφρητική προσέγγιση, το Vintage Brut Dom Perignon Champagne είναι έντονο, πλούσιο και πολύπλοκο, με χαρακτηριστική μεταλλικότητα στο προσκήνιο, συνοδευόμενο από μια Συμφωνία Καντινεδωμένων φρούτων, εσπεριδοειδών, μελιού, καμένου μπαχαρικού και πολλά άλλα. Σιγά σιγά αποκαλύπτονται οι νότες από σταφύλι Chardonnay, ευχάριστα βουτυρώδεις, ζεστές και απαλές. Σουρετικά, αποκαλύπτει μια αψεγάδιαστη ισορροπία, ανάμεσα στην κρεμώδη λεπτότητα των φυσαλίδων, τη στρογγυλότητα του σώματος, τη μεταλλική φρεσκάδα του terroir και τον πλούτο της γεύσης, πάντοτε ευγενείς και σωφρονούντες, ποτέ υπέρμετρες. Εν ολίγοις, πρόκειται για ετικέτα ιστορικής σημασίας και του υψηλότατου επιπέδου ποιότητας: ένα μαγικό που δεν παύει ποτέ να μαγεύει και που περιέχει το μυστικό γοητείας αυτής της πρώτης cuvée που ανέπτυξε ο Abbot Pierre Perignon, στα μακρινά 1668.

Για τις κάψουλες, τα επίπεδα και την ετικέτα επαληθεύονται από τις φωτογραφίες.