Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο

Διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο χάλυβα και ξύλινο άγκιστρο/ράχη ως λαβή. Άνετο στο χέρι σου, θα θελήσεις να γίνεις ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον σταρ-σεφ, αυτή η συλλογή μαχαιριών είναι στυλάτη και κατασκευασμένη για μακροζωία. Κόψε, τεμάτισε, κόψε φέτες και χάραξέ τον δρόμο προς την τελειότητα της μαγειρικής με αυτή τη ευέλικτη μαχαίρα.

Chef knife: chopping herbs and nuts
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Καιμά/Κοπτική μαχαίρι: κόβει βότανα και καρύδια
τεμάχιση και φετούλες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σκόνισμα και θρυμμάτισμα σκόρδου
διάτρηση μελιών

Κοπτικό μαχαίρι: εύκολο να διασπάσει τα οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντό ευρύτατο λεπίδα που μοιάζει με άξονα με οριζόντια ακμή, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση προς τα επάνω/κάτω

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκατοστά

Παραϊνγκ μαχαίρι: ελαφρύ και με κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες δεξιότητες κοπής
κοπή, τεμαχισμό και δαχτυλίδωση φρούτων
ξεφλουδίζοντας φλούδες για γαρνίρισμα
αφαίρεση εντέρου από γαρίδες
περιποίηση περίσσιου λίπους από κρέας

Ένα μαχαίρι απομάκρυνσης οστών είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητών για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρια.

Συντήρηση μαχαιριού: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο χάλυβα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα υψηλής οξύτητας. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και θα βλάψει τη λεπίδα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με ένα φιλικό προς τα τρόφιμα λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν ξηραίνει ή συσσωρεύεται στον χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους φιστικιού στην λεπίδα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Το λιπάνσιμο της κόψης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει το μαχαίρι κοφτερό για περισσότερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΚΑΝΕΝΑ ΣΤΟΧΕΥΜΕΝΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΑΓΓΙΞΕΤΕ ΑΠΕΥΘΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την κόψη της λεπίδας, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την κόψη. Σκουπίστε κάθε περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατά προστατευμένα από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λιπαρά καθώς τα χρησιμοποιείτε.