Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, ξύλο - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: από το 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ξύλινο κοντάκι

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεία λάμα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και η ξύλινη λαβή είναι στερεωμένη. Άνετο στην κατοχή σας, θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για το συλλέκτη ή τον μάστορα-σεφ, το σετ αυτό από μαχαίρια είναι στιλάτο και κατασκευασμένο για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε φέτες και χαράξτε τον δρόμο προς το να γίνετε μάγειρας-μάστηρας με αυτόν τον ευέλικτο σεφ.

Σεφ μαχαίρι: τεμαχισμός herbs και ξηρών καρπών
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόβηση και θρυμματισμός σκόρδου
διάτμηση περνώντας μέσα από πεπόνια

το μέγεθος τους διαφέρει από 15 έως 30 εκ.περίπου

Πριονιστικό μαχαίρι: είναι ελαφρύ και έχει μικρή λάμα με τετράφυλλη μύτη, που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητη εργασία με μαχαίρι
κοπή, τεμαχισμός και φέτεςφρούτα
ξεφλούδισμα φλοιού για διακοσμητικά
καθαρισμός γαρίδων από εντόπια ίχνη
βάση περιττών λιπών του κρέατος

Ένα μαχαίρι ακονίσματος οστών είναι ενός τύπου μαχαίρι κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφών για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση Μαχαιριών: Τα μαχαίρια από χάλυβα άνθρακα χρειάζονται λίγα παραπάνω βήματα για να διατηρήσουν τη λάμα σας.

Ο χάλυβας άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι απολύτως αναγκαίο να ξεπλένετε τη λάμα και να τη στεγνώνετε μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάμα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, προτείνουμε να το λαδώσετε με έλαιο κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως το έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το έλαιο θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και τα οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελλίας επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, άοσμο, χωρίς γεύση και δεν θα ξηραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα ο λόγου φασολιού λαδιού ίση με ένα μπιζέρι στην λάμα και ομοιόμορφα κατανομή σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Η λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΚΟΥΜΠΑΤΕ ΑΥΤΑΡΤΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιπάνετε την άκρη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα παχύ πετσετάκι και τρέξτε την λαδωμένη πετσέτα προσεκτικά κατά μήκος της άκρης. Σκουπίστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα κρατάει προστατευμένα από τη σκουριά.
Πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα και μετά τη χρήση.