Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, ρητίνη - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: νέο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένος χάλυβας, ρητίνη

διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα, το στρώμα ρητίνης είναι στερεωμένο. Άνετο στο χέρι σου, θα παραιτηθείς εθελοντικά για να γίνεις ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστερ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και φτιαγμένο για να διαρκέσει. Κουρεύεις, ψιλοκόβεις, κόβεις σε φέτες και χαράζεις με τον δικό σου τρόπο μέχρι να γίνεις μάγος της κουζίνας με αυτό το ευέλικτο σετ.

Μαχαίρι σεφ: ψιλοκόβει βότανα και καρύδια
Διαδικασία τεμαχισμού και κόψιμο φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Κόβει και θρυμματίζει σκόρδο
Κόβει μέσα από καρπούς πεπονιών

Μαχαίρι κοπής (cleaver): εύκολα διασπά τα κρέατα, τα οστά και πυκνά τρόφιμα, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με κοφτερή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους ποικίλει από 15–30 cm (6–12 ίντσες)

Παραϊειν (parring) μαχαίρι: είναι ελαφρύ και έχουν κοντή λεπίδα με άκρη σημείωμα που τα κάνει χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κόβει, τεμαχίζει και κόβει φρούτα
αποσπά την φλούδα για γαρνίρισμα
απομακρύνει τα κελύφη γαρίδας
κόβει την περίσσια λιπαρότητα από κρέας

Ένας κόφτης οστών (boning knife) είναι ένα είδος κουζίνας με σχιστερή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων για την αφαίρεση των οστών από πτηνά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση Μαχαιριών: Οι μαχαιριές από άνθρακα χάλυβα απαιτούν μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Ο άνθρακας χάλυβας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα και να την σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οξέων προϊόντων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το χάλυβα και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο καμέλιας, για να προστατέψετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το έλαιο θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από την μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμέλιας επειδή είναι κατάλληλο για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξηραίει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λάδιου σε σπόρο πεπονιού ίντσας καλύπτοντας ομοιόμορφα μια λεπτή στρώση από την ράχη μέχρι την άκρη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι σας πιο αιχμηρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού σας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω από την άκρη. Σκούπισε τυχόν περίσσεια λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να διατηρηθεί η ασφάλεια από τη σκουριά
θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.