Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένος χάλυβας, τεχνητό κέρατο ελαφιού και μαύρο G-10 - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο χωρίς χρήση
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, τεχνητό κέρατο ελαφιού και μαύρο G 10

Διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι, το κράτημα από κέρατο ελαφιού είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας και θα θελήσετε να γίνετε ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-μάστορα αυτή η σειρά μαχαιριών είναι στυλάτη και φτιαγμένη για να αντέχει. Κόβε, ψιλοκόβε, φέρε και χαρακτήρισε τον δρόμο για να γίνεις μάστορας σεφ με αυτό το ευέλικτο σεφ μαχαίρι.

Μαχαίρι σεφ: κοπτικό βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκοπή και θρυμματισμός σκόρδου
κόβει μέλι για καρπούς? (διατύπωση) – κόβει και πεπόνια

Κλέιβερ: εύκολα διασπά τα οστά κρέατος και πυκνά τρόφιμα. Έχει κοντή, ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία άκρη, καθιστώντας το χρήσιμο για κοπή και-«χτύπημα» με κινήσεις επάνω-κάτω.
Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες.

Πριονωτό μαχαιράκι (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για λεπτές μαχαιροτεχνίες
κόβει, κόβει σε κύβους και φέτες φρούτα
αφαιρεί το δέρμα για γαρνιτούρες
αφαιρεί τα έντερα από γαρίδες
περιορίζει το περίσσιο λίπος του κρέατος

Ένα μαχαίρι αποκοπής οστών (boning knife) είναι ένας τύπος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή μύτη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων για την αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρησή τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε καλά μετά το κόψιμο οξινών υλικών, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελλίας γιατί είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση, δεν μυρίζει και δεν ξηραίνει ή συσσωρεύεται εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού σε μέγεθος μπιζελιού στη λάμα και διανείμετέ το ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Η λίπανση της κόψης μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί το μαχαίρι πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όμως ΜΗΝ TOUCH ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για τη λίπανση της κόψης, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι αποτρέπει τη σκουριά
Επίσης διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.