Μαχαίρι κουζίνας - Χάλυβας, Ξύλο - Ιαπωνία - Παραδοσιακά ιαπωνικά μαχαίρια κοπής λαχανικών: 堺直助 / 日本橋木屋 / 堺直次郎

Τρεις σετ Vintage παραδοσιακών ιαπωνικών Nakiri μαχαιριών – Υπογεγραμμένες λάβες

Σετ 3 Vintage Παραδοσιακών Ιαπωνικών Nakiri Μαχαιριών – Υπογεγραμμένες λάβες

Sakai Naosuke / Nihonbashi Kiya (Aogami Warikomi Stainless) / Sakai Naojirō

Προσφέρονται εδώ ένα διακριτικό σετ τριών vintage παραδοσιακών ιαπωνικών Nakiri (μαχαιριών για λαχανικά), καθένα φέρει μια αυθεντική υπογραφή από σεβαστούς κατασκευαστές και μάρκες συνδεδεμένες με ιστορικά κέντρα ιαπωνικών μαχαιριών.

Τα Nakiri μαχαίρια είναι διπλής κοπής λαχανικών μαχαιριά σχεδιασμένα για ακριβείς ευθείες cuts, ευρέως χρησιμοποιούμενα στην παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα.

1. Sakai Naosuke (堺直助)

Η λεπίδα φέρει την υπογραφή “Sakai Naosuke.”
Το χειροποίητο λαβής φέρει σφραγίδα εμπορικού σήματος “堺直助” και διατηρεί την αρχική ετικέτα πιστοποίησης που αναγράφει:

“Sakai – Excellent Sharpness – Recommended by the Sakai Cutlery Cooperative Association.”

Αυτό το μαχαίρι αντιπροσωπεύει την παράδοση του Sakai—της πιο φημισμένης περιοχής κατασκευής μαχαιριών της Ιαπωνίας με αιώνες κληρονομιάς στην οπλισμένη λάμα.

Περίπου μήκος λεπίδας: 17–18 cm
Συνολικό μήκος: περίπου 31–32 cm

2. Nihonbashi Kiya (日本橋木屋)

Ένα μαχαίρι από το διακεκριμένο ιαπωνικό οίκο μαχαιριών με έδρα το Τόκιο, Nihonbashi Kiya.

Η αντίστροφη πλευρά φέρει σήμανση:

“Aogami (Blue Paper Steel) Warikomi – Stainless Steel.”

Αυτό δηλώνει ραγδαία κατασκευή με εσωτερική καρδιά ακούμπησης Aogami υψηλής περιεκτικότητας άνθρακα επικαλυμμένη με ανοξείδωτο χάλυβα για βελτιωμένη αντίσταση στη διάβρωση—μία εξαιρετική συνένωση διατήρησης ακμής και πρακτικότητας.

Περίπου μήκος λεπίδας: 16.5–17.5 cm
Συνολικό μήκος: περίπου 30–31 cm

3. Sakai Naojirō (堺直次郎)

Υπογεγραμμένο “Sakai Naojirō.”
Ένα ακόμη αντιπροσωπευτικό δείγμα της τεχνικής Shirai Sakai, με το κλασικό ορθογώνιο προφίλ Nakiri σχεδιασμένο για αποτελεσματική προετοιμασία λαχανικών.

Περίπου μήκος λεπίδας: 17–18 cm
Συνολικό μήκος: περίπου 30–31 cm

Κατάσταση

Αυτά είναι vintage μαχαίρια με εμφανή φθορά ηλικίας και χρήσης:

Σκουριά και αποχρωματισμοί επιφάνειας
Διαβρώσεις και οξείδωση
Γρατζουνιές και φθορές
Τρυπήματα άκρων
Μικρή ζημιά στην άκρη
Πρόβλημα ευθυγράμμισης φερούλας
Ρωγμές ή θραύσεις σε ξύινες λαβές

Πωλούνται αυστηρά όπως έχουν.

Αυτό το σύνολο συνιστάται μόνο σε αγοραστές που κατανοούν τα vintage ιαπωνικά μαχαίρια και είναι ικανοί να τα καθαρίσουν, να τα ακονίσουν και να τα αποκαταστήσουν.

Μια ελκυστική απόκτηση για συλλέκτες ιαπωνικών εργαλείων κουζίνας, επαγγελματίες αποκαταστάτες ή ενθουσιώδες κοινό που αναζητά αυθεντική vintage κατασκευή Sakai και Tokyo μαχαιριών.