Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σχεδόν καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, προγονικό ελαιώτιστο ξύλο

folded steel: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα το ξύλο ελιάς του κλιπ είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας θα προσφέρετε εθελοντικά να είστε ο μάγειρας απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάστορα σεφ αυτή η συλλογή μαχαιρώ είναι κομψή και φτιαγμένη για μακροζωία. Κόψτε, τεμαχίστε, κόψτε ρίξτε και χαράξτε το δρόμο σας προς την επιτυχία του σεφ με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρι-σετ.

Chef knife: κοπή βότανα και καρύδια
τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
κοπτικό και θρυμματισμό σκόρδου
κοπή πεπονιών

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέας, οστών και πυκνών τροφίμων έχουν μια κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει τσεκούρι με ευθεία κόψη που τα κάνει χρήσιμα για κοπή και κοπή προς τα πάνω και προς τα κάτω

το μέγεθός τους διαφέρει από 15-30 εκατοστά

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λεπίδα με τετράγωνη άκρη που καθιστά χρήσιμη την λεπτομερή κοπή
κοπή, τεμάχισμα και κοπή φρούτων
ξεφλούδισμα φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλούδας γαρίδων
κοπή περιττών λιπών του κρέατος

A boning knife είναι ένας τύπος μαχαιριού της κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για την αφαίρεση των οστών πουλερικών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Τα μαχαίρια από χάλυβα άνθρακα χρειάζονται λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Ο χάλυβας άνθρακα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε υψηλές οξικές ουσίες. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και να βλάψει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με έλαιο φαγητό ή ουδέτερο έλαιο, όπως το έλαιο καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση στην υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια επειδή είναι ασφαλές για τρόφιμα, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξηρανθεί ή θα συσσωρευτεί στο χάλυβα τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λάδιου σε μικρή μπάλα και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από τη ράχη μέχρι την κόψη. Λιπάνετε την κόψη του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει ώστε το μαχαίρι σας να παραμείνει αιχμηρό για περισσότερο χρόνο, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λιάνετε την κόψη του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλές γραμμές πάνω στην κόψη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε πλεονάζον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να διατηρείται το μαχαίρι ασφαλές από τη σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα αφήνετε μετά τη χρήση.