Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: ουδέτερο/άλλον δεν χρησιμοποιήθηκε
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, Pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι και λαβή από ξύλινη κλίμακα που στερεώνεται. Άνετο στο χέρι σας, θα εθελοντικά θα γίνετε ο σεφ για απόψε. Για τους συλλέκτες ή τους μάστορες-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο για να διαρκεί. Κόψτε, τεμαχίστε, φέτες και χαράξτε το δρόμο προς το να γίνετε μάστορας σεφ με αυτή την ευέλικτη μαχαίρα.

Μαχαίρι σεφ: κόβει βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και φετάρισμα φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλής ψιλή και συντριβή σκόρδου
κόψιμο μέσα από καρπούς πεπονιού

Σπάτουλα (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρεατικών οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει τσεκούρι με ίσια μύτη που το κάνει χρήσιμο για κοπή και χτύπημα με επάνω-κάτω κίνηση

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15,24 έως 30,48 εκατοστά (6 έως 12 ίντσες)

Παριγκ knife (Paring knife): είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με μυτερή άκρη που τις κάνει χρήσιμες για ευαίσθητες τεχνικές μαχαιροποίησης
κόβει, κόβει σε φέτες και φέτες φρούτα
απολαβή φλοιού για γαρνιτούρες
απομάκρυνση εντέρων γαρίδας
κλάδεμα περιττής λιπαρότητας από κρέας

Ένα μαχαίρι οστούν (boning knife) είναι ένα είδος μαχαίρι κουζίνας με κοφτή άκρη και στενή λάμα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού για αφαίρεση των οστών πτηνών, κρέατος και ψαριού.

Συντήρηση Μαχαιριού: Μαχαίρια από κάρβον ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λάμας σας.

Το κάρβον ατσάλι έχει ιδιαίτερα αντίδραση σε υψηλά οξέα. Επομένως, είναι σημαντικό να ξεπλένετε τη λάμα σας και να τη σκουπίζετε καλά μετά από κοπή οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λάμα.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με έλαιο ασφαλές για τρόφιμα ή ουδέτερο έλαιο, όπως έλαιο καμελλίας, για να προστατεύσετε τη λάμα σας και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομαλή πατίνα. Το λάδι θα λειτουργεί ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το έλαιο καμελλίας διότι είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, χωρίς γεύση ή οσμή, και δεν θα ξεραθούν ή θα συσσωρευθούν στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους μπιζελιού στη λάμα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ραχοκοκκαλιά μέχρι την άκρη. Το λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι σας πιο κοφτερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΠΕΥΘΥΝΑΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΚΤΥ σας. Για να λαδώσετε την άκρη, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιές πετσέτες και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε πλεονάζον λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύσιμο των μαχαιριών πριν τη χρησιμοποίηση καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από σκουριά
πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όταν τα χρησιμοποιείτε και μετά τη χρήση