Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο ελιάς - Βόρεια Αμερική

Condición: σχεδόν καινούριο, unused
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένο ατσάλι, ελιά ξύλο

folded steel: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο ατσάλι, ο σκληρός φολιάς φινίρει και το ξύλινο κάλυμμα ελιάς είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να γίνετε ο μάγειρας απόψε. Για τους συλλέκτες ή τον μάστορα-σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι στυλάτο και φτιαγμένο να διαρκέσει. Κόψτε, τεμαχίστε, φερέτε φέτες και χαράξτε τον δρόμο σας προς την απόλυτη μαγειρική τέχνη με αυτό το ευέλικτο σετ. Το χρώμα του ξύλου είναι ελαφρώς πιο ανοιχτό από την εικόνα, πιο κοντά σε μπεζ.

Chef knife: κοπή βοτάνων και ξηρών καρπών
κοπή σε κύβους και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σμίκρυνση και θρυμμάτιση σκόρδου
διάβαση μέσα στα καρπούζια

Cleaver: εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτουν κοντή, φαρδιά λεπίδα που μοιάζει με αξί και μια ευθύγραμμη κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και μάχαιωμα με επεκτατικό κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω.

Το μέγεθός τους ποικίλει από 15,2 – 30,5 cm (6 – 12 ίντσες)

Paring knife: είναι ελαφριές και έχουν κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη, που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες κινήσεις μαχαιρώματος
κοπή, τεμάχισμα και κόψιμο φρούτων
ξεφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρων γαρίδας
κοπή περιττών λιπών του κρέατος

A boning knife is a type of kitchen knife with a sharp point and a narrow blade. It is used in food preparation for removing the bones of poultry, meat, and fish.

Συντήρηση μαχαιριών: Οι μαχαίρια από άνθρακα χρειάζονται μερικά επιπλέον βήματα για τη συντήρησή τους.

Το ανθρακούχο ατσάλι αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξέα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κοπή οξέων, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Εάν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λιωμένο φαγητό ασφαλές λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι τσαμμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προωθήσετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως εμπόδιο για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι τσαμμέλια γιατί είναι φαγώσιμο, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί εύκολα στο ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού σε ένα πάχος όσο ένα φασόλι στο σημείο της λεπίδας και κατανεύστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την άκρη. Λαδώνοντας την άκρη του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείται πιο αιχμηρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΕ ΝΑ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ Τα Δάχτυλά Σας. Για να λαδώσετε την άκρη του μαχαιριού, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε απαλά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε οποιοδήποτε πλεόνασμα λαδιού και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να τα διατηρείτε λαδωμένα όπως τα κρατάτε μετά τη χρήση.