Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Χάλυβας υψηλής ποιότητας, ελαιόξυλο. - Ιαπωνία

Κατάσταση: καινούργιο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020 και μετά
Υλικό: Χάλυβας υψηλής ποιότητας, ξύλο ελιάς

Ανοξείδωτος χάλυβας: είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου από τον ανθρακούχο χάλυβα, κάτι που δίνει στα διαμερίσματα από ανοξείδωτο χάλυβα την αντοχή στη διάβρωση. Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι τόσο ευάλωτος όσο ο ανθρακούχος χάλυβας.

Μαχαίρι αποξήρανσης/αποκοπής κρέατος: Τα μαχαίρια αποξήρανσης χρησιμοποιούνται για αποβολή κόκκαλων, περιποίηση και τεμάχισμα κάθε είδους πρωτεϊνών ζωικών (ή ψαριών). Οι στενές λάμες τους ποικίλλουν από άκαμπτες (για το πέρασμα μέσω παχιού χόνδρου) έως εύκαμπτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το surrounding κρέας).

Σεφ μαχαίρι: τεμαχισμός βοτάνων και καρπών
τεμάχισμα και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
σπασίματος σκόρδου
κόβοντας πεπόνια

Κλέιβερ: ευκολότερη διάσπαση κρέατος και οστών, και πυκνών τροφίμων. Έχουν κοντή ευρεία λάμα που μοιάζει με τσεκούρι με μια ευθεία κόψη που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κοπή με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω
Το μέγεθός τους διαφέρει από 6 έως 12 ίντσες

Μαχαίρι αποφλοιώσεως: είναι ελαφριάς βάρους και έχουν κοντή λάμα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες λεπτομέρειες κοπής
κόβει, τεμαχίζει και φέτα φρούτα
αποφλούδισμα φλοιών για γαρνιτούρες
αφαίρεση φλεβών από γαρίδες
περιποίηση περίσσειας λίπους από κρέας

Συντήρηση μαχαιριού: Καθαρίζετε το μαχαίρι σας αμέσως μόλις τελειώσετε, για να αποτρέψετε τη μεταφορά ουσιών
Πλένετε τα μαχαίρια σας με το χέρι αντί να τα βάλετε στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίζετε και γυαλίζετε τα μαχαίρια σας για να διατηρείτε την αιχμηρή λάμα
Αφήνετε τα μαχαίρια να στεγνώσουν καλά στον αέρα πριν τα αποθηκεύσετε

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για την αποφυγή της σκουριάς
Επίσης διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση