Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και κόκαλο καμήλας. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: ως καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : από το 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, ξύλο και οστό καμήλας

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτει λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι. Οι ξύλινες λάβες είναι στερεωμένες. Πολύ άνετο στο χέρι σου· θα προσφερθείς εθελοντικά ως ο σεφ απόψε. Για τους συλλέκτες ή τους αρχηγούς-σεφ, αυτά τα μαχαίρια είναι κομψά και φτιαγμένα για να αντέχουν. Κόψε, τεμάχισε, κράτησε φέτες και χάραξέ τον δρόμο προς το να γίνεις ειδικός μάγειρας με αυτό το ευέλικτο σετ μαχαιριών. Το χρώμα του ξύλου φαίνεται ελαφρύτερο από την εικόνα, πιο πολύ σε μπεζ απόχρωση.

Σεφ μαχαίρι: για ψιλοκόψιμο βοτάνων και καρύδων
Τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Σχισμή και συντριβή σκόρδου
Κοπή μέσα από πεπόνια

Κοπτικό (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή, φαρδιά λάβη που μοιάζει με τσεκούρι με ευθεία κοπή, χρήσιμη για κοπή και κομματιάσμα με κίνηση επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 15,24 έως 30,48 εκ. (6–12 ίντσες)

Παράϊν γκι (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λάβη, με αιχμηρή άκρη που διευκολύνει την ευαίσθητη δουλειά
Κόψε, τεμάχισε και κόψε φρούτα
Ξεφλουδίστε φλούδες για γαρνίρισμα
Αφαιρέστε τις ίνες από γαρίδες
Κόψτε το περίσσιο λίπος από κρέας

Ένα μαχαίρι αποσυναρμολόγησης (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λάβη. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για την αφαίρεση των οστών πουλιών, κρέατος και ψαριών.

Συντήρηση μαχαιριών: Μαχαίρια με άνθρακα απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για να διατηρήσουν τη λάβη σας.

Το μαύρο ατσάλι με άνθρακα αντιδρά ιδιαίτερα σε ισχυρά όξινα προϊόντα. Επομένως, είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λάβη και να την σκουπίζετε στεγνή μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξινου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και θα βλάψει τη λάβη.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε να το λιπάνετε με έλαιο φαγητού ή ουδέτερο λάδι, όπως το έλαιο καμελίας, για να προστατεύσετε τη λάβη σας και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελίας επειδή είναι φαγώσιμο, δεν έχει γεύση ή άρωμα και δεν θα ξεραθεί ή θα μπλοκάρει τόσο εύκολα το ατσάλι.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού στο μέγεθος μπιζελιού στο σημείο της λάβης και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από τη ραφή έως την άκρη. Λίπανση της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείται πιο κοφτερή περισσότερο, αλλά ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ Με ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ ΤΗΝ ΑΚΡΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ. Για να λιπάνετε την άκρη, εφαρμόστε μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε προσεκτικά την λιπαμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Σκουπίστε περιττό λάδι και αποθηκεύστε.

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τον σκουριά.
Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λιπαρά όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.