Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, Pakka wood. - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: καινούργιο και άχρησιμοποιήτο
Ηλικία : 2020+
Υλικό : Διπλωμένο ατσάλι, Pakka ξύλο

διπλωμένο ατσάλι: Διαθέτοντας λεπίδα υψηλής ποιότητας από διπλωμένο ατσάλι, η ξύλινη θήκη στερεώνεται με βίδες μωσαϊκού από ατσάλι. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να προσφέρετε εσείς ο σεφ απόψε. Για τον συλλέκτη ή τον μάγειρα-διδάσκαλο, αυτή η σειρά μαχαιριών είναι κομψή και κατασκευασμένη για μακροζωία. Κόψτε, ψιλοκόψτε, τεμαχίστε και χαράξτε το δρόμο σας προς το να γίνετε κορυφαίος σεφ με αυτήν την ευέλικτη μαχαίρα.

Μαγειρικό μαχαίρι: κόβει βότανα και καρύδια
τεμαχισμός και τεμαχισμός φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
κοπεί και θρυμματίζει το σκόρδο
κόβει καρπούζια

Σπαθί (Cleaver): εύκολη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων· έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξονα με ευθεία ακμή, καθιστώντας τα χρήσιμα για κοπή και χάκινγκ με πάνω-κάτω κίνηση

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 15 έως 30 εκ. (6 έως 12 ίντσες)

Καρβανάκι-Μαχαίρι (Paring knife): ελαφρύ και με κοντή λεπίδα και αιχμηρή άκρη που το καθιστά χρήσιμο για ευαίσθητες κινήσεις μαχαιρώματος
κόψτε, κόψτε και τεμαχίστε φρούτα
ξεφλούδισμα φλούδων για γαρνίρισμα
καθαρισμός γαρίδων από τα εντόσθια
περιποίηση περίσσειας λίπους κρέατος

Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών (boning knife) είναι ένα είδος μαχαιριού κουζίνας με αιχμηρή άκρη και στενή λεπίδα. Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία τροφίμων για αφαίρεση των οστών από πουλερικά, κρέας και ψάρι.

Συντήρηση μαχαιριών: τα μαχαίρια από ανθρακούχο ατσάλι απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη διατήρηση της λεπίδας σας.

Το ανθρακούχο ατσάλι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο σε υψηλά οξέα προϊόντα. Επομένως, είναι κρίσιμο να ξεπλένετε τη λεπίδα και να τη σκουπίζετε στεγνά μετά το κόψιμο οτιδήποτε όξιου, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθεί, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει το ατσάλι και να βλάπτει τη λεπίδα σας.

Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα του μαχαιριού σας, συνιστούμε τη λίπανσή του με ένα φαγητό-ασφαλές λάδι μαχαιριού ή ουδέτερο λάδι, όπως το λάδι καμελία, για να προστατεύσετε τη λεπίδα σας και να προάγετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμελία γιατί είναι φιλικό προς τα τρόφιμα, χωρίς γεύση ή μυρωδιά, και δεν θα ξεραθεί ή θα συσσωρευτεί στο ατσάλι τόσο εύκολα.

Εφαρμόστε ποσότητα λαδιού μεγέθους φακής πάνω στη λεπίδα και διανείμετε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη μέχρι την κόψη. Λάδι της κόψης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να παραμείνει πιο κοφτερή για longer, ωστόσο, ΜΗΝ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για να λαδώσετε την κόψη της λεπίδας, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περνάτε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην κόψη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύει από τη σκουριά.
Επίσης διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.