Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ρητίνη. - Ιαπωνία

Κατάσταση: όπως νέο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ρητίνη

Ανοξείδωτο ατσάλι: είναι ένας τύπος κράματος ατσαλιού που περιέχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε χρώμιο σε σχέση με το ανθρακούχο ατσάλι, πράγμα που δίνει στα μαχαίρια από ανοξείδωτο ατσάλι αντίσταση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο ευθραυστό όσο το ανθρακούχο ατσάλι.

Μαχαίρι αποκοπής οστών: Τα μαχαίρια αποκοπής οστών χρησιμοποιούνται για αφαίρεση οστών, τεμαχισμό και κοπή όλων των ειδών πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης (ή ψαριών). Οι στενές λεπίδες τους κυμαίνονται από άκαμπτες (για κοπή μέσω παχιού χόνδρου) έως εύκαμπτες (για κάμψη ανάμεσα στα οστά και το περιβάλλον κρέας)

Μαχαίρι σεφ: κόβει βότανα και ξηρούς καρπούς
τεμαχισμός και κοπή φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
ψιλοκόβει και θρυμματίζει σκόρδο
κόβει πεπόνια

Κοπτικό μαχαίρι: διευκολύνει τη διάσπαση κρέατος, οστών και πυκνών τροφίμων. Διαθέτει κοντή ευρεία λεπίδα που resembles ένα τσεκούρι με ευθεία κόψη, καθιστώντας το χρήσιμο για κοπή και χτύπημα με κίνηση επάνω-κάτω

Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 6 έως 12 ίντσες

Μαχαίρι καθαρισμού (par­ing): Είναι ελαφρύ και διαθέτει κοντή λεπίδα με αιχμηρή άκρη που τα καθιστά κατάλληλα για λεπτές εργασίες με μαχαίρι
κοπή, τεμαχισμός και κοπή φρούτων
απομάκρυνση φλούδων για γαρνιτούρες
αφαίρεση εντέρων γαρίδων
περιττή λίπος από κρέας

Συντήρηση μαχαιρών: Καθαρίζε το μαχαίρι μόλις τελειώσεις τη χρήση του για να αποτρέψεις τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλύνε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζεις στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίζε και γυαλίζε τα μαχαίρια σου για να διατηρείται ο λεπίδας κοφτερή
Άφησε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσεις

Πλύνε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσεις, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα διατηρεί από τη σκουριά
Πρέπει επίσης να διατηρείς τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείς μετά τη χρήση