Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Ατσάλι υψηλής ποιότητας, ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια. - Ιαπωνία

Κατάσταση: ουσιαστικά καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία : από το 2020 και μετά
Υλικό : Απο υψηλής ποιότητας ατσάλι, ξύλο και χειροποίητα μαχαίρια

Ανοξείδωτο ατσάλι: Είναι ένας τύπος κράματος χάλυβα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό χρωμίου σε σχέση με τον ανθρακούχο χάλυβα, το οποίο δίνει στα λάμες ανοξείδωτου ατσαλιού τη διόρθωση στη διάβρωση. Το ανοξείδωτο ατσάλι δεν είναι τόσο εύθραυστο όσο το ανθρακούχος χάλυβας.

Οι χειροποίητες μαχαίρες δημιουργούνται από ικανούς τεχνίτες που χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους για να ζεστάνουν, να χτυπήσουν και να σχηματίσουν ένα ενιαίο κομμάτι χάλυβα σε μια λάμα, μετατρέποντάς το σε ένα μοναδικό, υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό εργαλείο. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το σχήμα της λάμας με το χέρι, ακολουθούμενο από σκληρύρωση, τρίψιμο και ακονίσματος σε μια λεπτή κόψη. Οι χειροποίητες μαχαίρες συχνά είναι πιο ακριβές από αυτές που παράγονται μαζικά, λόγω του χρόνου, της τεχνικής και της ατομικής δεξιοτεχνίας που εμπλέκονται στη δημιουργία τους.

Μάχαιρα για το κόψιμο των οστών: Οι μαχαίρες για κόψιμο των οστών χρησιμοποιούνται για τη διάτρηση, τον καθαρισμό και τη σεφράρισμα όλων των τύπων ζωικών (ή ψαριών) πρωτεϊνών. Οι στενές τους λάμες μπορούν να κυμαίνονται από άκαμπτες (για το κόψιμο παχιάς χόνδρωσης) έως ευέλικτες (Για να κάμπτονται ανάμεσα στα οστά και το γύρω κρέας).

Μαχαίρι Σεφ: κόβοντας βότανα και καρύδια
Κοπή και φέτες φρούτων, λαχανικών και κρεάτων
Στρίβοντας και συνθλίβοντας το σκόρδο
Κοπή μελιών

Μολύβι: εύκολη αποσάθρωση των κρεατικών οστών και πυκνών τροφίμων, έχουν κοντή ευρεία λάμα που θυμίζει άξα με ίσια ακμή, που τα κάνει χρήσιμα για τεμαχισμό και κόψιμο με κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω

Το μέγεθός τους ποικίλλει από 6 έως 12 ίντσες

Κρέμα για το μαχαίρι: είναι ελαφριά και έχουν κοντή λάμα με μυτερή άκρη που τα κάνει χρήσιμα για επιδέξιο κούρεμα
Κόψτε, τεμαχίστε και κόψτε φρούτα
Ξεφλουδίστε δέρματα για γαρνιτούρες
Αφαιρέστε τα ενδοκοιλιακά αχιόνια γαρίδας
Κόψτε το περιττό λίπος από το κρέας

Φροντίδα Μαχαιριών: Καθαρίστε το μαχαίρι μόλις τελειώσετε τη χρήση για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση
Πλύνετε τα μαχαίρια με το χέρι αντί να τα βάζετε ταχτικά στο πλυντήριο πιάτων
Τακτικά ακονίστε και οδηγείτε τα μαχαίρια σας για να διατηρήσετε τη λάμα κοφτερή
Αφήστε τα μαχαίρια να στεγνώσουν στον αέρα πλήρως πριν τα αποθηκεύσετε

Πλύνετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά
Θα πρέπει επίσης να λαδώνετε τα μαχαίρια όπως τα λαδώνετε μετά τη χρήση.