2015 Dom Pérignon - Σαμπάνια Brut - 6 Bottles (0.75L)

ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ ΚΑΛΑ:
Οι συνθήκες είναι πάντα τέλειες. Και ακόμη περισσότερο, όλα τα κρασιά που πωλούμε από εμάς, διατηρούνται σε άριστη κατάσταση, στις αποθήκες μας με ρύθμιση θερμοκρασίας στους 13 και 17 °C, σε οριζόντια θέση και без φως.

Παραγωγός: Dom Perignon
Κρασί: Champagne Dom Perignon Vintage 2015
Αριθμός φιαλών: 6
Μέγεθος: 0,75 λ
Σύνολο σταφυλιών: Pinot Noir, Chardonnay
Βραβεύσεις:
Wine Spectator 95/100
James Suckling 95/100
Robert Parker 95/100

Champagne Brut Dom Perignon μάλλον αποτελεί το πιο διάσημο αφρώδες κρασί στον κόσμο, ένα εξαιρετικά prestige label που έχει γίνει διεθνές σημείο αναφοράς, συνώνυμο με τη γαλλική πολυτέλεια και αριστεία. Το όνομά του θυμίζει τον θρυλικό μοναχό Μπενεδίκτινο του 17ος-18ος αιώνας, προς τον οποίο η παράδοση καταγράφει την εφεύρεση της σαμπάνιας, και εξακολουθεί να παράγεται στο ιστορικό μοναστήρι Μπενεδίκτιν Hautvillers.
Η μοντέρνα ιστορία της σαμπάνιας Dom Perignon ξεκίνησε το 1936, όταν ο Robert-Jean de Vogue, πρόεδρος του οίκου Moet & Chandon, αποφάσισε να δημιουργήσει μια αξεπέραστη φιάλη, επιλέγοντας τα καλύτερα αποθέματα από τη σοδειά του 1921. Από τότε το Dom Perignon ακολουθεί πάντα τον δρόμο μιας Millesimato σαμπάνιας παραγόμενης μόνο σε τις καλύτερες σοδειές. Η παραγωγή σήμερα ακολουθεί και διευθύνεται, από τη σοδειά έως το μάρκετινγκ, από τον chef de cave Richard Geoffroy, ο οποίος θεωρείται ένας από τους καλύτερους μετρ του τέλους της ανάμιξης. Οι σταφύλι- από τα Grand Cru που ανήκει στον Οίκο συνδέεται με ένα μέρος Pinot Noir από τους αμπελώνες του μοναστηριού Hautvilliers, που έχει ταξινομηθεί ως Premier Cru. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ατσάλι, με πλήρη μηλόλακτική ζύμωση, και ωρίμανση στη lees στο μπουκάλι διαρκεί πάνω από 6 χρόνια. Όλα αυτά για να δημιουργήσουν μια φυσαλίδα με σώμα, πολυπλοκότητα, δομή και πάνω απ’ όλα κύρος, με δυνατότητα ωρίμανσης άνω των 30 ετών. Κάθε φιάλη αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό και επιβλητικό κομμάτι και καμία σοδειά δεν είναι ίδια με την άλλη, πάντα επιβεβαιώνοντας τον εαυτό της ως μια από τις πιο σημαντικές και εμβληματικές οινολογικές εκφράσεις στον κόσμο.
Από την πρώτη οσφρητική προσέγγιση, η Vintage Brut Dom Perignon Champagne είναι έντονη, πλούσια και πολύπλοκη, με χαρακτηριστική μεταλλικότητα στο προσκήνιο συνοδευόμενη από μια συμφωνία από αποξινοποιημένα φρούτα, εσπεριδοειδή, μέλι, καβουρδισμένα μπαχαρικά και πολλά άλλα. Σιγά-σιγά αποκαλύπτονται οι νότες από τα σταφύλια Chardonnay, ευχάριστα βουτυρώδεις, ζεστές και αγκαλιαστές. Στον ουρανίσκο απολαύστε μια αψεγάδιαστη ισορροπία, ανάμεσα στην κρεμώδη λεπτότητα των φυσαλίδων, την στρογγύλεια του σώματος, τη μεταλλική φρεσκάδα του terroir και τον πλούτο της γεύσης, πάντα ευγενική και συγκρατημένη, ποτέ υπερβολική. Εν συντομία, είναι ένα label ιστορικής σημασίας και υψηλότερου επιπέδου ποιότητας: ένα μαγικό στοιχείο που δεν παύει ποτέ να μας εκπλήσσει και που φέρνει μέσα του το μαγεία του πρώτου cuvée που ανέπτυξε ο Abbot Pierre Perignon στο μακρινό 1668.

Για τις κάψουλες, τα επίπεδα και την ετικέτα ελέγχονται από τις φωτογραφίες.