Μαχαίρι κουζίνας - R190 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Διαστάσεων

Με βάση τις αναλογίες και τα τυπικά μεγέθη ενός επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το χαρακτήριζει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι πολλαπλής χρήσης για την κουζίνα.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Σφυρηλατημένο χάλυβα άνθρακα ή ανθεκτικός ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμίνης) στο πάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένη κάτω άκρη για μια εξαιρετικά κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Το στενού πόλου της χαρακτηριστικό επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερειακή εργασία.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ροζοξύλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ μοτίβο φάσματος.

Συνοδευόμενη από ασημένιο θώρακα και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικά εμπνευσμένο με Δυτική λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κ chopping, τεμάχισμα και φετάρισμα λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κλιμάκωση και μερισμός κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Λεπτή προετοιμασία όπως σκόνισμα σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιών.

Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές ράβδου όσο και για τεχνικές πίεσης κοπής.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνειο κοπής (ξύλινο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντοτε κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστού ή κατεψυχισμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθάρισμα:

Πλένετε το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά επειδή η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και οι απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε τακτικά με ρολό honing και ακονίζετε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε μια λεπτή στρώση ασφαλούς για τρόφιμα ορυκτέλαιο στη λεπίδα και στη λαβή κατά διαστήματα για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για προστασία της άκρης και ασφάλεια.