Μαχαίρι κουζίνας - R422 - Χάλυβας, Ρητίνη - Ισπανία - Μαχαίρι σεφ με πλήρη λαβή.

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις προδιαγραφές ενός τυπικού επαγγελματικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: περίπου 8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: περίπου 1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Αντίχειρα: περίπου 5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό Μήκος: περίπου 13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το χαρακτηρισμό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Σφυρηλάτημένο ατσάλι άνθρακα ή ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (σκοτεινός σφυρηλατημένος φλοιός) στο πάνω μέρος — αυτό προσδίδει ρουστικο χαρακτήρα και αξιοσημείωτη αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένος κάτω άκρος για επιφανεια cutting με ακρίβεια.

Το στενεύον άκρο επιτρέπει ακριβές τεμάχισμα και λεπτομερείς εργασίες.

Μφήμη:

Κύρος από φυσική ξύλη (φαίνεται ότι είναι ροζόξυλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστή καφέ υφή κα grain.

Εξοπλισμένο με βολστερό μπρούντζινή και τελικό κάλυμμα, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικά εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρους όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, ψιλόκοψη, και σερβίρισμα λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κορνίζωμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).

Τέλεια προπαρασκευή όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, βοτάνων ή κρεμμυδιού.

Η αιχμηρή του κορυφή και η καμπύλη της κοιλιάς το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές κοπής στο σκληρό κόψιμο όσο και για τεχνικές push cut.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνεια κοπής (ξύλινο ή πλαστικό, όχι γυάλινο ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το τεμάχισμα μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει το edge.

Καθαρισμός:

Πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με χλιαρό, ήπιο σαπουνάτο νερό.

Στεγνώστε καλά ώστε να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά δεδομένου ότι η λεπίδα εμφανίζει χαρακτηριστικά από ατσάλι άνθρακα.

Μην το βάλετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε τακτικά με ρόδο ανοίγματος ( honing rod ) και ακονίζετε περιοδικά σε αλέα θήκης.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στέρεου διαφανούς φαγητού μου mineral oil στη λεπίδα και τη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνήτικη λωρίδα ή θήκη για να προστατεύεται το άκρο και να εξασφαλιστεί η ασφάλεια.