Μαχαίρι κουζίνας - R539 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τους αναλογίες και Διαστάσεις τυπικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στιλ) — ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων για την κουζίνα.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Σφυρηλατημένο άνθρακα ατσάλι ή κράμα υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη ένθετη επιφάνεια στην άνω μεριά) — αυτό προσθέτει ρουστικο χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλισμένο χαμηλότερο άκρο για επιφάνεια κοπής με οξεία λάμα.

Το κωνικό σημείο επιτρέπει ακριβή κοπή και λεπτοδουλειά.

Λαβή:

Κυριολεκτικά από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι πρόκειται για ροζόξυλο ή για σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ κόκκινο-καφέ πλέγμα.

Εξοπλισμένη με ασημένια ράβδο και τελικό κάλυμμα, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδιασμού:

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπτό, ψιλοκοπή και κοπή λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κούρεμα και μερίδα κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαιτέρως απαλλαγμένων από κόκαλα).

Εξαιρετικά προπαρασκευαστικά τέχνη όπως mince κουμπούκι σκόρδου, μυρωδικά ή κρεμμύδια.

Η κοφτερή άκρη και η καμπύλη κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές πίεσης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιείτε σε σταθερό, μαλακό επιφάνεια κοπής (ξύλινο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα να κόβετε μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλά σας διπλωμένα.

Αποφύγετε την κοπή μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθάρισμα:

Να πλένετε το άμεσα μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάκι.

Να το στεγνώνετε καλά για να εμποδίσετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Λάμπρυνε τακτικά με ράβδο honing και επαναϋστενίστε περιοδικά σε κεραμοκεραμική μυτηρ.

Εφαρμόστε μια λεπτή στρώση προστατευτικού ελαίου τροφίμων στη λεπίδα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το στέγνωμα.

Αποθήκευση σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητικό ράφι ή σε θήκη για να προστατεύεται η κόψη και να διασφαλίζεται η ασφάλεια.