Μαχαίρι κουζίνας - R537 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Μεγεθών

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις μαχαιριού σεφ:

Μήκος λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρησιακό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Σφυρηλατημένο ατσάλι από άνθρακα ή ατσάλι υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο φινίρισμα) στην επάνω μεριά — αυτό προσδίδει αγροϊκό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λειασμένος κάτω άκρος για μια κοφτερή επιφάνεια κοπής.

Η κλιμάκωση προς τη μύτη επιτρέπει ακριβείς φέτες και εργασίες λεπτομερειών.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροζούξυλο/rosewood ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ υφή κόκκων.

Εφοδιασμένη με ασημένιο bolster και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Σχεδιαστικό Στυλ:

Εμπνευσμένο από ιαπωνικό σχεδιασμό με δυτικού τύπου λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι πολυχρηστικό για:

- Ψιλοκόψιμο, κοπή σε κύβους και φέτες λαχανικών, φρούτων και βότανα.
- Κοπή και μεριδοποίηση κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).
- Λεπτές προπαρασκευαστικές εργασίες όπως ψιλόκοψη σκόρδο, βότανα ή κρεμμύδια.
- Η κοφτερή μύτη και το καμπύλο στομάχι το καθιστούν κατάλληλο τόσο για χονδροκοπή όσο και για τεχνικές με ώθηση.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, μαλακό επιφάνεια κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Κόβετε πάντα μακριά από το σώμα και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφυγή κοπής μέσα από οστά ή κατεψυγμένα τρόφιμα, καθώς μπορεί να σπάσει η άκρη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση σε ζεστό, ήπιο σαπουνάκι.

Στεγνώστε καλά για να αποφύγετε τη σκουριά, ειδικά γιατί η λεπίδα δείχνει χαρακτηριστικά ατσάλιου με άνθρακα.

Μη τον τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Ακονίζετε τακτικά με ράβδο ακονίσματος και τρίβετε περιοδικά σε ένα γυαλόπετρο.

Απλώστε κατά διαστήματα ένα ελαφρύ στρώμα λιπαντικού λαδιού κατάλληλου για τρόφιμα πάνω στην λεπίδα και τη λαβή ώστε να αποτρέψετε τη διάβρωση και τη ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητική ταινία ή θήκη για την προστασία της κόψης και τη διασφάλιση της ασφάλειας.