Μαχαίρι κουζίνας - R534 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις τυποποιημένες διαστάσεις ενός επαγγελματικού μαχαιριού:

Μήκος Λόγχης: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)

Πλάτος Λόγχης: ~1,5–2 ίντσες (4–5 cm)

Μήκος Αντίχειρα: ~5 ίντσες (12–13 cm)

Γενικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (Gyuto style) — ένα μαχαίρι κουζίνας πολλαπλής χρήσης.

Περιγραφή

Λόγχη:

Μαχαιρωμένο ατσάλι άνθρακα ή ανοξείδωτο με υψηλό άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο κάλεσμα) στο επάνω μέρος — αυτό προσθέτει ακατάληπτο χαρακτήρα και μια κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Γυαλιστερή χαμηλή κόψη για μια ξυριστική επιφανεια κοπής.

Η στενεύουσα άκρη επιτρέπει ακριβή φ slicing και λεπτομερείς εργασίες.

Χειριστήριο:

Κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ροζοβότανο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ σχέδιο φάτσας.

Εξοπλισμένο με ασημένιο bolster και τέλος, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδιασμού:

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο για οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπτή, τεμαχισμό και κοπή λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κοπή και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πτηνών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλο).

Κυρίως προπαρασκευαστικές εργασίες όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιού.

Η κοφτερή άκρη και το κυρτό στομάχι το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές κοπής με ογκόλιθο όσο και για τεχνικές push-cut.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Διαχείριση:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερή, μαλακή σανίδα κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα να κόβετε μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφών, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Κάθαρση:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση σε ζεστό, απαλό σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά καθώς η λάμα εμφανίζει χαρακτηριστικά ανθρακούχου χάλυβα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν το χερούλι και τη λάμα.

Συντήρηση:

Ανοίγετε τακτικά με ροδέλα honing και ακονίζετε περιοδικά σε μια λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε μια λεπτή επίστρωση φυτοφαγικού πετρελαίου σε λάμα και χειρολαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρασία.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριού, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για την προστασία της ακμής και την ασφάλεια.