Μαχαίρι κουζίνας - R76 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Περιγραφή Διαστάσεων

Με βάση τις αναλογίες και τις τυπικές διαστάσεις ενός μαχαιριού σεφ:

Μήκος λάμας: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)
Πλάτος λάμας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 cm)
Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)
Γενικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λάμα:

Σφυρηλατημένο ατσάλι άνθρακα ή ανοξείδωτο υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη πρέσα) στο επάνω μέρος — αυτό προσδίδει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.
Λειανόμενη χαμηλή κόψη για επιφάνεια κοπής εξαιρετικά κοφτερή.
Το οξυ coordin tapering point επιτρέπει ακριβείς φέτες και εργασίες λεπτομερειών.

Λαβή:

Κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο (φαίνεται να είναι ροσοξύλο ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ κόκκινο κόκκωμα.
Εφοδιασμένη με ασημένιο bol ster και τελική θήκη, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Σχεδιασμός:

Γιαπωνεϊκής έμπνευσης με δυτικό κράτημα, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπές, τεμαχισμού και φετάρισμα λαχανικών, φρούτων και αρωματικών herb.
Κούρεμα και μείωση μερίδων κρεάτων, ψαριών ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς οστά).
Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά ή κρεμμύδι.

Η κοφτερή άκρη και το καμπύλωτο «ρήγμα» το καθιστούν κατάλληλο τόσο για τεχνικές ροκ κοπής όσο και για τεχνικές ώθησης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε πάνω σε σταθερό, μαλακό επιφάνειας κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).
Ακόμα να κόβετε μακριά από το σώμα σας και να κρατάτε τα δάχτυλά σας μέσα.
Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλύσιμο με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάκι.
Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά επειδή η λάμα φέρει χαρακτηριστικά ατσάλιου άνθρακα.
Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λάμα.

Συντήρηση:

Κόψτε τακτικά με ράβδο honing και ακονίστε περιοδικά σε λίθο ακονίσματος.
Εφαρμόστε περιστασιακά ένα λεπτό στρώμα ορυκτέλαιου κατάλληλου για τρόφιμα στη λάμα και τη λαβή για αποφυγή διάβρωσης και ξηρότητας.

Αποθήκευση:

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριού, σε μαγνητική λωρίδα ή σε θήκη για προστασία της κόψης και ασφάλεια.