Μαχαίρι κουζίνας - Chef's knife - Διπλωμένο ατσάλι, οστό καμήλας - Βόρεια Αμερική

Κατάσταση: σαν καινούριο, αχρησιμοποίητο
Ηλικία: 2020+
Υλικό: Διπλωμένος χάλυβας, ρινίσματα καμήλας

διπλωμένος χάλυβας: Διαθέτοντας λεπίδα από υψηλής ποιότητας διπλωμένο χάλυβα το κλιπ από καμήλα είναι σταθερό. Άνετο στο χέρι σας, θα θελήσετε να προσφερθείτε εσείς ο σεφ απόψε. Για τους συλλέκτες ή τους μάγειρες-μάστερ, αυτό το σετ μαχαιριών είναι κομψό και κατασκευασμένο για διάρκεια. Κόψτε, τεμαχίστε, φέρετε σε φέτες και χαράξτε τον δρόμο σας προς την απόκτηση δεξιότητας σεφ με αυτό το πολυχρηστικό σετ σεφ.

Σπάτης: εύκολη διάσπαση κρεάτων οστών και πυκνών τροφών, έχουν κοντή ευρεία λεπίδα που θυμίζει άξονα με ευθεία κόψη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για κοπή και κροτάλισμα με κίνηση επάνω-κάτω.

Το μέγεθός τους διαφέρει από 15 έως 30 εκ. (6 έως 12 ίντσες)

Κυρτή μαχαίρι (Paring knife): είναι ελαφρύ και έχει κοντή λεπίδα με μυτερή άκρη, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για ευαίσθητες εργασίες μαχαιρώματος
κόψτε, τεμαχίστε και αρωματίστε φρούτα
αφαιρέστε τη φλούδα για γαρνιτούρες
αφαιρέστε εντόσθια γαρίδας
κόψτε το περιττό λίπος κρέατος

Συντήρηση μαχαιριών: Οι μαχαίρι από ανθρακούχο χάλυβα απαιτούν λίγα επιπλέον βήματα για τη συντήρηση της λεπίδας σας.

Ο ανθρακούχος χάλυβας αντιδρά ιδιαίτερα σε προϊόντα με υψηλή οξύτητα. Επομένως είναι επιτακτικό να ξεπλένετε τη λεπίδα σας και να την σκουπίζετε στεγνή μετά από κόψιμο οτιδήποτε όξινο, όπως τα εσπεριδοειδή, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Αν δεν ξεπλυθούν, το οξύ θα αρχίσει να διαβρώνει τον χάλυβα και να βλάπτει τη λεπίδα.

Αφού πλύνετε και στεγνώσετε το μαχαίρι σας, συνιστούμε να το λαδώσετε με λάδι κατάλληλο για τρόφιμα ή ουδέτερο λάδι, όπως λάδι καμέλια, για να προστατεύσετε τη λεπίδα και να ενθαρρύνετε μια αργή και ομοιόμορφη πατίνα. Το λάδι θα λειτουργήσει ως φράγμα για να βοηθήσει στην προστασία από μελλοντική έκθεση σε υγρασία και οξέα. Μας αρέσει το λάδι καμέλια γιατί είναι κατάλληλο για τρόφιμα, χωρίς γεύση ή οσμή, και δεν ξεραίνεται ή συσσωρεύεται τόσο εύκολα στον χάλυβα.

Εφαρμόστε μια ποσότητα λαδιού μεγέθους φακής στη λεπίδα και κατανεύστε ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα από την ράχη προς την κόψη. Λάδωμα της άκρης του μαχαιριού μπορεί να βοηθήσει να διατηρείτε το μαχαίρι κοφτερότερο για περισσότερο καιρό, ωστόσο, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΝΑ ΑΓΓΙΖΕΤΕ ΑΜΕΣΑ ΤΗΝ ΚΟΨΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ ΜΕ ΤΑ ΔΑΧΤΥΛΑ ΣΑΣ. Για το λάδωμα της άκρης του μαχαιριού, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια παχιά πετσέτα και περάστε προσεκτικά την λαδωμένη πετσέτα πάνω στην άκρη. Αφαιρέστε οποιοδήποτε περίσσιο λάδι και αποθηκεύστε.

Πλένετε τα μαχαίρια πριν τα χρησιμοποιήσετε, καθώς το λάδι χρησιμοποιείται για να τα προστατεύσει από τη σκουριά. Θα πρέπει επίσης να διατηρείτε τα μαχαίρια λαδωμένα όπως τα διατηρείτε μετά τη χρήση.