A1710 - La Délivrande - 70cl

1 μπουκάλι
rhum a1710
La Delivrande
70 cl 48,8°

Σχετικά με το ρούμι:
Η La Délivrande είναι ένα καθαρό χυμό ζαχαροκάλαμου παλαιωμένο και αποστάζεται στο Habitation du Simon.

Στη μύτη, η πολυπλοκότητά του ξεδιπλώνεται μέσα από νότες μαύρων φρούτων και κακάο μακαδάμια, αντίθετες με υποψίες μέντας και δερμάτινο άρωμα.

Στο στόμα, φυλλίζονται νότες βαφής από καπνιστό ξύλο, ακολουθούν νότες ήπιου καπνού και φρούτων διατήρησης. Το τελείωμα χαρακτηρίζεται από σοκολάτα και μαυρισμένα φασόλια.
Ένα μαγευτικό παλαιωμένο ρούμι, τόσο περίπλοκο όσο και έντονο, που έχει μια όμορφη παρατεταμένη επίγευση.

Μεθόδοι from from απόσταξης:
καννικιό κατσαρόλα – χάλκινο αποστακτήριο
εξοπλισμένο με στήλη επτά πλακών
Ηλικία: το νεότερο στοιχείο είναι 6 χρόνια

Σχετικά με τον παραγωγό:
A1710 είναι ένα νέο μικρής κλίμακας αποστακτήριο ρούμι στη Μαρτινίκ. Βρίσκεται στο Habitation du Simon στο St François, δύο τρίτα της διαδρομής προς τα ανατολικά της νήσου. Το απόσταγμα είναι ένα από τα λίγα αγροτικά παραγωγικά αποστακτήρια που χρησιμοποιούν χάλκινο κατσαρολάκι και γι’ αυτό βρίσκεται εκτός της ταξινόμησης AOC για ρούμι της Μαρτινίκ. Το A1710 δημιουργήθηκε από τον Yves Assier de Pompignan και το ρούμι παράγεται υπό την προσεκτική ματιά του μάστερ μπλεντερ και διευθυντή παραγωγής, Stéphanie Martin.

Δε διαθέτουν ακόμη μακροχρόνια αποθήκη· ο Soleil de Minuit (8-11 χρόνια) προήλθε από άλλα αποστακτήρια της Μαρτινίκ και Γουαδελούπης (μελάσα και χυμός ζαχαροκάλαμου) και παλαιώθηκε περαιτέρω στον χώρο σε δρύινα βαρέλια/φυσικά βαρέλια cognac (fûts) πριν ωριμάσει για άλλους έξι μήνες σε δρύινα δοχεία cognac (foudres).