2023 Pacheca VV - Ντουέρο Reserva - 6 Φιάλη (0,75L)

2023 Quinta da Pacheca Reserva Vinhas Velhas 6 x 0.75L
6 Bottles
Douro Region

ΟΙΝΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑ/ΟΙΝΟΠΟΙΟΣ: Μαρία ντε Σερπα Πιμέντελ.

ΒΡΑΒΕΙΑ/ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ
92 ΒΑΘΜΟΙ, Wine Enthusiast (Έτος σοδειάς 2021)
89 ΒΑΘΜΟΙ, Decanter World Wine Awards (Έτος σοδειάς 2021)
16.5 ΒΑΘΜΟΙ, Jancis Robinson (Έτος σοδειάς 2018)
17 ΠΟΝΤΟΙ, Vinho Grandes Escolhas (Έτος σοδειάς 2014)

ΚΛΗΡΟΠΟΙΙΚΕΣ/ΚΑΤΑΛΗΨΕΙΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ: Παλαιά Κλήματα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Οι ρόγες συλλέγονται σε τελάκια 25 κιλών, μετά σχολαστικής επιλογής για την καλύτερη υγεία τους, και αποστέλλονται στο κέντρο οινοποιίας όπου απομακρύνονται πλήρως οι κοτσάνες. Η ζύμωση διήρκεσε 9 ημέρες σε κατακόρυφο γρανιτένιο πατητήρι 7 τόνων, με εκχύλιση και ήπιο προφόρτιστης πάνω από το λευκό σειρής και έκκριση για φαινολικά και αρωματικά συστατικά. Στο τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, το κρασί μεταφέρθηκε σε δρύινους βαρέλια γαλλικής δεύτερης και τρίτης χρήσης όπου πραγματοποιήθηκε μυλοκρατική ζύμωση και ωρίμασε περίπου 12 μήνες.

ΓΝΩΜΕΣ ΔΟΚΙΜΗΣ
Το Pacheca Vinhas Velhas αποκαλύπτει καλή αρωματική ένταση, πολύπλοκο με κομψές νότες σοκολάτας και μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και σκούρο μούρο. Είναι πολύ ισορροπημένο στο στόμα με παρόντες ταννίνες και καλά ενοποιημένη δρύα, μακρύ και επίμονο τελείωμα.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Αυτό το κρασί ταιριάζει με κρέατα, τυριά και γενικά με Μεσογειακή κουζίνα. Αποθηκεύετε σε οριζόντια θέση, σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από φως και μεταβολές θερμοκρασίας. Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16ºC και 18ºC. Καταναλώστε με μέτρο.

ΙΣΤΟΡΙΑ
Μεταξύ των κοιλάδων του ποταμού Δούρο, κοντά στην αριστερή όχθη, στο χωριό Cambres, στην επαρχία Λάμεγο, στην καρδιά της πρώτης Δημοκρατικής οριοθέτησης της περιοχής Πόμπαλ/Region, βρίσκεται η Quinta da Pacheca, μια από τις πιο τιμημένες και αναγνωρισμένες ιδιοκτησίες στην περιοχή του Δούρο. Η ιστορία του αμπελώνα σε αυτή την ιδιοκτησία χρονολογείται από τον 16ο αιώνα όταν ήταν μια συλλογή αμπελώνων που ανήκαν στα Μοναστέρια Salzedas και St. João de Tarouca, όπως αναφέρεται σε έγγραφο που χρονολογεί το 1551. Το κτήμα αναφέρεται για πρώτη φορά σε έγγραφο του Απριλίου 1738 όπου αναφέρεται ως «Pacheca», θηλυκός τύπος του οικογενειακού ονόματος Pacheco για να ανήκει σε γυναίκα, Δαν. Μαριάνα Πάκεχο Περέιρα, μια επιβλητική γυναίκα που φρόντισε την περιουσία μόνη της. Το 1903 απέκτησε την περιουσία ο Δ. Ζοζέ Φρειρέ ντε Σερπα Πιμέντελ και άρχισε να εργαστεί για τον εκσυγχρονισμό του αμπελώνα και των δομών, μεταξύ των οποίων βρίσκονται οκτώ δεξαμενές γρανιτένιες όπου εξακολουθούν να οινοποιούνται ερυθρά κρασιά από την Pacheca, με αποτέλεσμα περιορισμένες ετήσιες παραγωγές ειδικών κατηγοριών κρασιών Douro DOC και κρασιών Port.
Με περίπου 75 εκτάρια ιδιωτικού αμπελώνα που βρίσκονται στην Κατοφυλακτουμένη Κληρονομιά της Ανθρωπότητας, που έχει κηρυχθεί από την UNESCO το 2001, η Quinta da Pacheca από πάντα εστιάζε να παραγάγει ποιοτικά Douro DOC και Port κρασιά και υπήρξε ένα από τα πρώτα στην περιοχή που εμφιάλωνε κρασιά DOC υπό το δικό της εμπορικό σήμα. Ήταν το 1977 όταν άρχισε η εμπορία κρασιών DOC με τα σήματα Quinta da Pacheca και Quinta de Vale Abraão, οι αμπελώνες των οποίων ανήκουν ακόμα στην Quinta da Pacheca σήμερα, υπό την ηγεσία του πρωτοπόρου D. Eduardo Mendia Freire de Serpa Pimentel, ο οποίος ήταν πρώτος στην Πορτογαλία που παρήγαγε λευκά κρασιά από Sauvignon Blanc, Riesling και Gewurztraminer.