Μαχαίρι κουζίνας - R537 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Βάσει αναλογιών και διαστάσεων τσεκοπών μαχαιριών α chefs:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1.5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Χειρός: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Γενικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων μικρής κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Καιόμενη ανθρακούχος χάλυβας ή ανοξείδωτος χάλυβας υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρος χωνευτός) στο επάνω τμήμα — αυτό προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λεία κάτω άκρη για επιπεδομένη επιφάνεια κοπής.

Το κώνιο σημείο επιτρέπει ακριβή κοπή και λεπτομερή εργασία.

Χειρός:

Κατασκευασμένος από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ροοντέιν ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ σχέδιο ίνας.

Εξοπλισμένος με ασημένιο στηβι ή βολιρίχο και τελική επικάλυψη, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικής έμπνευσης με Δυτική λαβή, κατάλληλη τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Ψυχρή κοπή, τεμαχισμό και φέτες λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κούρεμα και μερίδες κρεάτων, ψαριού ή πουλερικά (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Λεπτή προετοιμασία όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικών ή κρεμμυδιού.

Η κοφτερή του άκρη και η καμπυλωτή κοιλιά το καθιστούν κατάλληλο για τόσο χονδροποιημένη κοπή όσο και τεχνική άντλησης.

Προφυλάξεις & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε πάνω σε σταθερό, μαλακό επιφανειακό κοπτικό σανίδα (ξύλινη ή πλαστική, όχι γυάλινη ή μαρμάρινη).

Κόψτε πάντα μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει το edge.

Cleaning:

Πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνισμένο νερό.

Στεγνώστε πλήρως για να αποτρέψετε τη διάβρωση, ιδίως δεδομένου ότι η λεπίδα φέρει χαρακτηριστικά χάλυβα άνθρακα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, υγρασία και απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Αναρριχήστε τακτικά με ράβδο honing και ακονίστε περιοδικά σε μια λίθο ακονίσματος.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα οικοδομικού φαγητού ασφαλούς ορυκτέλαιου στη λεπίδα και τη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και τη ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, σε μαγνητικό λωρίδα ή θήκη για να προστατέψετε την ακμή και να διασφαλίσετε την ασφάλεια.