Μαχαίρι κουζίνας - R120 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Με βάση τις αναλογίες και τις διαστάσεις ενός τυπικού μαχαιριού σεφ:

Μήκος Λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 εκ)

Πλάτος Λεπίδας: ~1,5–2 ίντσες (4–5 εκ)

Μήκος Χειρός: ~5 ίντσες (12–13 εκ)

Συνολικό Μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 εκ)

Αυτό το χαρακτηριστικό το κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (Gyuto στυλ) — πολυχρηστικό μαχαίρι κουζίνας.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Ανοπτη ή καμωμένη από ανθρακονωτό ατσάλι ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλού άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρο λιθογραφικό) στο ανώτερο μέρος — αυτό προσδίδει ρουστικο χαρακτήρα και κάποια αντίσταση στη διάβρωση.

Λεία χαραγμένη κάτω άκρη για λεία κόψη.

Η κοπή που στέφεται προς τα σημεία επιτρέπει ακριβή κόψη και λεπτές εργασίες.

Χειρός:

Κατασκευασμένος από φυσική ξύλινη ύλη (φαίνεται ότι είναι ροζόξυλο ή σ stabilized σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ σχέδιο ίνας.

Εφοδιασμένος με ασημένιο μπάστο και τελικό καπάκι, προσφέροντας ανθεκτικότητα και ισορροπία.

Στυλ Σχεδίασης:

Ιαπωνικού εμπνευσμένο με Δυτική λαβή, κατάλληλο τόσο για οικιακούς μάγειρες όσο και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κόψιμο, ψιλικοπή και τεμαχισμό λαχανικών, φρούτων και μυρωδικών.

Κοπή και μερίδωση κρεάτων, ψαριού ή πουλερικών (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Τελικές προετοιμασίες όπως ψιλοκόψιμο σκόρδου, μυρωδικά ή κρεμμύδια.

Η αιχμηρή κορυφή του και το καμπύλο προϊόν βοηθούν τόσο στη λαβή για ιλιγγιώδη τεχνική κόψη όσο και στην Push Cutting τεχνική.

Πρόφυλα & Φροντίδα

Χειρισμός:

Χρησιμοποιήστε πάνω σε σταθερό, μαλακό επιφάνειο κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε το κόψιμο μέσω οστών ή κατεψυγμένων τροφών, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Να πλένετε με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό, ήπιο σαπουνάδικο νερό.

Να στεγνώσετε καλά για να αποτραπεί οστάρωση, ειδικά καθώς η λεπίδα φέρει χαρακτηριστικά ατσάλιου άνθρακα.

Μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορεί να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Αλαμάστε τακτικά με μια κινητή ράβδο συντήρησης και ακονίστε περιοδικά σε νετρό ή τρίβει στίβου.

Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα σιδηρού βασικού τροφίμου σε κάθε φορά τη λεπίδα και τη λαβή για να αποτρέψετε τη διάβρωση και το ξεραίωμα.

Αποθηκεύστε σε θήκη μαχαιριών, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για προστασία της κόψης και ασφάλειας.