Μαχαίρι κουζίνας - R157 - Olive - Ιταλία - μαχαίρι Gyuto σεφ

Μέγεθος Περιγραφή

Βασισμένο σε αναλογίες και διαστάσεις ενός τυπικού μπαρακωνιού σεφ:

Μήκος λεπίδας: ~8–10 ίντσες (20–25 cm)

Πλάτος λεπίδας: ~1,5–2 ίντσες (4–5 cm)

Μήκος λαβής: ~5 ίντσες (12–13 cm)

Συνολικό μήκος: ~13–15 ίντσες (33–38 cm)

Αυτό το κριτήριο την κατατάσσει ως μαχαίρι σεφ (στυλ Gyuto) — ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων για την κουζίνα.

Περιγραφή

Λεπίδα:

Μυτεμένη από ανθρακονωμένο ατσάλι ή ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με φινίρισμα kurouchi (μαύρη καμίνωση) στην επάνω μεριά — αυτό προσθέτει αγροτικό χαρακτήρα και κάποια αντοχή στην οξείδωση.

Γυαλιστερό κατώτερο άκρο για επιφάνεια κοπής εξαιρετικά οξείας κόψης.

Ο λείων άκρος λόγο οξυδερκικού σημείου επιτρέπει ακριβείς φέτες και λεπτομερείς εργασίες.

Λαβή:

Κυρίως από φυσικό ξύλο (φαίνεται ότι είναι ρόδου ή σταθεροποιημένο σκληρό ξύλο), με ζεστό καφέ κόκκινο σχέδιο φλοιού.

Εφοδιάζεται με ασημένιο ενισχυτικό και τελικό καπάκι, προσφέροντας αντοχή και ισορροπία.

Στυλ Σχεδιασμού:

Ιαπωνικού εμπνευσμένο με Δυτικό κράτημα, κατάλληλο και για οικιακούς μάγειρες και για επαγγελματίες.

Χρήση

Αυτό το μαχαίρι είναι ευέλικτο για:

Κοπή, τεμάχισμα και τεμαχισμό λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Κούρεμα και μερίδες κρέας, ψάρι ή πουλερικά (ιδιαίτερα χωρίς κόκαλα).

Εξαιρετική προετοιμασία όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά ή κρεμμύδι.

Η οξεία άκρη και το καμπύλο στομάχι το καθιστούν κατάλληλο τόσο για ροκ κοπή όσο και για τεχνικές push-cut.

Προφυλάξεις & Φροντίδα
Διαχείριση:

Χρησιμοποιήστε σε σταθερό, απαλό σανίδι κοπής (ξύλο ή πλαστικό, όχι γυαλί ή μάρμαρο).

Πάντα κόβετε μακριά από το σώμα σας και κρατήστε τα δάχτυλά σας μέσα.

Αποφύγετε την κοπή μέσω οστών ή παγωμένων τροφίμων, καθώς μπορεί να σπάσει η κόψη.

Καθαρισμός:

Πλένετε το χέρι αμέσως μετά τη χρήση με χλιαρό ήπιο σαπούνι.

Στεγνώστε καλά για να αποτρέψετε τη σκουριά, ειδικά γιατί η λεπίδα παρουσιάζει χαρακτηριστικά ανθρακονωμένου χάλυβα.

Μην το τοποθετείτε στο πλυντήριο πιάτων — η θερμότητα, η υγρασία και τα απορρυπαντικά μπορούν να βλάψουν τη λαβή και τη λεπίδα.

Συντήρηση:

Κάντε honing τακτικά με ράβδο honing και ακονίστε περιοδικά σε αίνειο λίθο.

Εφαρμόστε μια λεπτή στρώση από λιπαντικό στον αριθμό φαγητού ορυκτέλαιο στη λεπίδα και στη λαβή περιστασιακά για να αποτρέψετε τη διάβρωση και την ξηρότητα.

Αποθηκεύστε σε μαχαιροθήκη, μαγνητική λωρίδα ή θήκη για την προστασία της κόψης και την ασφάλεια.